žrebičkovi zrezki

Bi prosila za kakšen recept za žrebička.
Po možnosti v kakšni omaki.
Hvala že vnaprej!

Jaz žrebičkove zrezke nasolim, natrem s česnom in namažem z gorčico ter jih za cca. 2 uri postavim v hladilnik. Nato jih na prepraženi čebuli na hitro popečem (cca 5 minut na vsaki strani), če sem v časovni stiski jih tudi brez “pacanja” vržem v ponev. Zrezke nato zalijem z rdečim vinom in vodo (pol/pol) ter dodam na tanke kolobarčke narezano korenje in jih dušim kakšnih 20 minut. Proti koncu dodam še malo nasesekljanega česna, malo gorčice, solim,…Ko so zrezki mehki jih vzamem iz ponve ter “omako” poprašim z moko ter še malo prevrem.Zraven običajno jemo široke rezance.

Jaz jih delam tako, kot telečje. Zelo malo začimb, da ne prekrijejo neženega okusa žrebičkovega mesa.