zelje

Bom še tukaj vprašala. Kateri čas je pravi, za kisat zelje-mesec? Ali je pomembno, katera lunina mena je takrat?

Ob polni luni – baje. Pred dnevi je bila, bo v teh dneh še OK.

Ostalo verjetno veš. Na 50kg zelja 1 kg soli. Najbolje je, da ne dodajaš vode, bo zelje izločilo sok, le tlaaačiti ga je treba. Najbolša je lesena posoda. Tudi steklena je kar vredu. Če tega nimaš, pa plastična, vendar mora biti ŽIVILSKA.

Na vrh je dobro dati kako kutino. Zrežeš jo na krhlje, odstraniš seme.

Do mlaja ga lahko ribaš, če ga ribaš na mlaj je mehak.

Bela plastična posoda, kupi se v kaki kmetijski zadrugi ali Merkurju… 20kg zelja, 18dkg soli, naribaš, potreseš s soljo, malo mlete kumine, MOČNO potlačiš in spet 20 kg zelja 18dkg soli, naribaš potlačiš…………………………
Ko boš potlačila 40kg zelja MORA že priti nad zelje voda od zelja. Če je ni, tlači dokler ne bo 1 prst nad zeljem!!
Na naribano zelje daj polivinilasto vrečo (spet, dobiš jo v kmetijski zadrugi …. vreča za živila, debela prozorna, kupi 2, ker boš dala eno v drugo, za vsak slučaj, da ne poči) , ki jo napolniš z vodo – z 20% teže zelja kolikor si ga naribala. Vrečo MOČNO zaveži in pokrij z njo zelje. Vode naj bo samo toliko, da ko vrečo odmakneš vidiš vodo ob robu. Ne sme biti čez vrečo! Čez kak dan poglej, ker se bo nabralo vode in jo boš morala verjetno malo stran pobrati. Po 1 tednu vrečo dvogni, jo daj v večji škaf, da jo malo opereš, če se slučajno nabere pena ali kan od kisanja, lepo obriši robove čebrice in vrni vrečo na zelje. Tako naj stoji 3 tedne in zelje bo skisano. Temperatura kjer zelje stoji naj bo od 8 do 15 stopinj in TEMEN prostor. Mesec naj bo star NE mladi mesec. pri nas delamo tako že 15 let in VEDNO je čudovito zelje.
To je to.

idealen dan je zdaj v torek. po biodinamiki,.