Zares dober recept za testenine brez mesa
Paradižnikova omaka mora bit iz pelatov, lahko tudi iz konzerve. Začiniš po okusu, čebula, česen, origano, poper … pač kar ti je.
Nato omako zamešaš s testeninami, preliješ z mešanico slad. smetane, jajca in sira, posuješ s parmezanom in daš zapečt v pečico.
Gorgonzola in kisla smetana.
Špinača (lahko še sesekljana zamrznjena) s kislo smetano …
Gobova omaka s smetano ali paradižnikom.
Jaz imam rada bol na kitajski način: veliko vrst zelenjave narezano na rezance ali ploščice (korenje, zelje, bučke, cvetača, brokoli, čebula, česen … in kalčke pa kakšne gobice če jih imam) na hitro popražim da zelenjava spusti malo vode, mora še hrustat, dodam koruzo in kakšen arašid, čez špagete in mal sojine omake. Meni super.
Rada imam tudi: na velike kose (cca. 2×2 cm)narezano čebulo, papriko in melancan popražen, čez hitro pelate, počakaš da se melancan skoraj zmehča in še špagete + parmezan.
razstopis maslo, dodas cesen tolk da zadisi dolijes smetano malo belega vina in edamerja ali bilo kasnega sira malo pokruhas v pokriti posodi, in v to denes testenine , povrh narriban parmezan. zelo dobri. ali pa: na malo olja das prazit papriko dodas gillien cebulo, na vse to dodas mal feta sir in cez testenine…ali pa..uuu tega je malo morje se..:):) pozdrav Slovenia
Evo nekaj receptov, količine nekje za 4 osebe:
ŠPAGETI S PARMEZANOM IN JAJCI
– 100 g masla
– 3 jajca
– 1 paradižnik
– šopek nasekljanega peteršilja
– 150 g naribanega parmezana
Jajca zmešaš s parmezanom in na grobo narežeš paradižnik. V ponvi raztopiš maslo, dodaš jajčno zmes in mešaš. Ko se jajca začnejo trditi, odstaviš.
Primešaš h kuhanim testeninam in posuješ s peteršiljem.
OMAKA PESTO
– 250 g listov bazilike
– 1 velik strok česna
– 30 g pinjol
– 45 g naribanega ovčjega sira ali parmezana
– 125 g olivnega olja, sol
Baziliko, česen, sir, pinjole, olivno olje in sol, daj v mešalec in mešaj, da dobiš kremasto zmes.
To primešaj k testeninam.
PIKANTNA OMAKA
– 400g svežih olupljenih paradižnikov
– 30 g čebule
– vložene kapre
– sveža pekoča rdeča paprika
– črne olive
– peteršilj
– olivno olje, sol
Na drobno nasekljaj čebulo in jo prepraži v ponvi s 3 žicami olja, dodaj 10 črnih oliv, žlico odcejenih kaper, sol in 1 pekočo papriko.
nato dodaj še paradižnik.
Omako kuhaj približno 5 minut
Doadaj k testeninam in potresi s sesekljanim svežim peteršiljem.
OMAKA S KORENJEM
– 250 g korenja
– 1 polovica čebule
– 40 g masla
– 50 g naribanega parmezana
– 1 žlica kisa
– 2 žlici smetane
– 1 jušna kocka
– sol, poper
Na drobno nasekljaj čebulo in jo zarumeni na maslu. Korenček na drobno nareži in ga dodaj k čebuli. Dodaj zmečkano jušno kocko, malo vode, poper in sol. Kuhaj še približno 15 minut.
Kuhane testenine stresi h korenčku, dodaj še kis, smetano in parmezan. Dobro premešaj.
OMAKA Z JAJČEVCI
– 2 jajčevca
– 2 mladi čebuli
– 2 stroka česna
– 6 žlic olivnega olja
– 1 žlica posušenega origana
– 3 žlice nasekljanega peteršilja
– sol, poper
Jajčevce operi in ju narežo na 2 cm debele rezin, nato še na kocke. Potresi jih s soljo in pusti nekaj minut na cedilu, da spustijo vodo. Od časa do časa premešaj nato jih osuši s krpo.
V ponvi s 3 žlicami olja prepraži na grobo narezano čebulo, dodaj jačevce, narezan česen in origano. Soli in popraj po okusu.
Kuhane testenine zmešaj z omako in ostankom olja.
BELUŠNA OMAKA
– 1 šop zelenih belušev narezanih na 2 cm
– 50 g masla
– 45 g moke
– 250 g smetane
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– ščepec mletega muškatovega oreška
– sol, poper
Beluše kuhaj v slani vodi 3-5 minut (odvisno od debeline). Na maslu zarumeni moko. Počasi prilij zelenjavno juho in smetano, ter mešaj, da dobiš gladko zmes, belo omako. Dodaj muškatov orešek, sol in poper po okusu. V omako stresi kuhane in odcejene beluše in kuhaj še nekaj časa, da se beluši zmehčajo.
Prelij po testeninah in potresi z naribanim parmezanom in nasekljanim peteršiljem.
OMAKA Z BROKOLI IN OLIVAMI
– 300 g cvetov brokolov
– 1 rdeč feferon (drobno narezan)
– 1 strok česna
– 1 mlada čebula
– šop peteršilja
– 150 g izkoščičenih črnih oliv
– 100 g pelatov
– parmezan
– olivno olje
Popari brokoli v veliko vrele in osoljene vode, nato jih z lopatico poberi iz vode. V ponvi z malo olja zarumeni nasekljano čebulo, česen in feferon. Odstavi iz štedilnika in dodaj peteršilj, pelate, olive, 2 žlici parmezana in stresi v mešalnik.
Mešaj tako dolgo, da dobiš enakomerno zmes.
To polij po kuhanih testeninah in potresi z brokoli.
ZELENA OMAKA S ČEBULO
– 2 čebuli
– 2 majhni bučki
– 50 g masla
– pol skodelice zelenjavne juhe
– 1 do 2 žlici olja
– 1 žlica drobljenega timijana
– sol in poper
Čebulo drobno sesekljaj, bučke nareži na kolobarje in vse skupaj prepraži na olju in malo masla.
Dodaj juho, timijan, sol in poper. Kuhaj približno 20 minut. Prelij testenine in dodaj preostalo maslo.
OMAKA Z GOBAMI
– 500g svežih gob
– 2 stroka česna
– 2 žlici olivnega olja
– 3 žlice nasekljanega peteršilja
– 30 g masla
– sol in poper
Očiščene gobe (katerekoli, jaz največkrat uporabim šampinjone, odlični so tudi jurčki)nareži na tanke trakove. V ponvi z olivnim oljem jih praži 10 minut. Posoli in popopraj, nato pokrito duši, na majhni temperaturi še nadaljnih 10 minut. Dodaj česen in narezan peteršilj. Med stalnim mešanjem praži še nekaj minut. Omako zmešaj s testeninami in primešaj še maslo.
DIŠEČA OMAKA
– 50 g olupljenih mandljev
– 30 g orehovih jedrc
– mleko
– sladkor
– muškatov orešek
– cimet
– drobno nasekljan peteršilj
– ekstra deviško olivno olje
– sol
Zmelji orehe in mandlje in jih vsuj v skledo. Dodaj čajno žličko sladkorja, ščepec muškatnega oreška, ščepec cimeta in sol
Prilij dve žlici mleka in osem žlic olja.
Odcejenim testeninam pusti še malo vode in jih dodaj dišeči omaki, dobro premešaj in jih potresi s sesekljanim peteršiljem.
OMAKA Z JAJČEVCI, PAPRIKO IN PARADIŽNIKI
– 2 srednje velika jajčevca
– 6 olupljenih paradižnikov
– 1 rdeča ali rumena paprika
– 2 stroka česna
– 1 vejica timijana
– 3 žlice olivnega olja
– 12 listov bazilike
– 12 majhnih črnih oliv
– sol, poper
– parmezan
Oprane, neolupljene jajčevce nareži na debele rezine in nato na zelo majhne kocke. V ponvi s 3 žlicami olivnega olja praži jajčevce, pri nizki temperaturi in mešaj. Papriko nareži in dodaj h jajčevcem, dodaj še olupljene paradižnike, sol in poper. Pokrito duši približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
Zmešaj s testeninami in potresi s parmezanom.
SMETANOVA OMAKA
(najbolj paše k zelenim širokim testeninam)
– 100 g masla
– 4 žlice sveže smetane
– 100 g naribanega parmezana
– muškatov orešek
– sol, poper
Naribaj parmezan, raztopi maslo, ki ne sme vreti in mu dodaj svežo smetano in polovica parmezana. Dodaj muškatov orešek, ščep popra in sol. Premešaj, da bo omaka enakomerno gosta.
Testeninam pusti malo vode in jih stresi k omaki, premešaj in potresi s preostalim parmezanom.
OMAKA Z LEČO
– 250 g mladih bučk
– 250 g smetane
– 200 g kuhane rdeče leče
– 40 g masla
– nariban parmezan
– sol, poper
Bučke nareži na dolge trakove in jih duši na maslu. Prilij veliko žlico vroče vode.
Dodaj lečo in kuhaj še 10 minut, nato dodaj smetano, sol, poper in testenine. Dobro premešaj na visoki temperaturi in potresi s parmezanom.
Prav vsi recepti preiskušeno zelo, zelo dobri in predvsem enostavni.:-)
Največkrat naredimo tisto z gobami in jačevci, papriko in paradižnikom.
Dober tek.
Za štiri osebe na rezance zrežeš pet porov, deset minut dušiš na malo olivnega olja skupaj z dvema strokoma česna, posoliš, dodaš 250 g mascarponeja, premešaš, popraš in premešaš z rezanci.
Ali pa mlade bučke podušiš na veliko masla (npr. 125 g masla + 0,5 kg bučk), malo pretlačiš, dodaš baziliko, soliš, popraš.. in to je to
Če pa nimate nič od tega, pa imate doma sigurn malo moke, vegeto, česen in paradajz v tubi
Daš mal olja, žlico moke, tok, da se lepo moka meša z oljem,zaliješ z vegetino vodo ali kocko raztopiš, stisneš not česen,dodaš paradajz v tubi,…15min, pa maš kosilo.aja pa na špagete ne pozabit
če ni vegete je komot samo sol…
Forum je zaprt za komentiranje.