Zala- rakci v omakci

No, tako moji otroci rečejo tej krasni jedi, ki jo ponavadi jemo s testeninami, na koncu pa še s kruhom, ker je tako dobra, da pomažemo krožnike z njim. Smo ravno pojedli…

Pol čebulice sem prepražila na olivnem olju, pa dva stroka česna, potem sem pa dala gor eno spasirano pločevinko pelatov , no, hm, pelate sem spasirala… Rakce sem imela take v lončku v slanici, sem kar vse zlila gor skupaj s slanico, tako, da nisem čisto nič solila. Tik pred koncem sem dodala feto, narezano na koščke (feta Roussas), počakala dve minutki, da se malo stopi in to je to….

Kar se tiče začimb, hm, je rekel mož, da bi lahko dala kaj origančka ali bazilike, no meni se zdijo okusi fete in rakcev tako izraziti, da mi zadoščajo. Na parmezan, ki ga bogato naribam na testenine vseh vrst in prelivov in še marsikam drugam, se tukaj še spomnim ne!

Lep pozdrav, Tatjana

Tatyana, mi smo tudi imeli danes testenine in sicer z artičokino omako. Tudi za te moj brat pravi, da ne rabi nobenega parmezana, ker bi menda skazil okus tako dobre omake :))
Hvala za tvoj recpt, vsekakor bomo probali ker imamo zelo radi vse kar diši po mediteranskem 😮

LP, zala

Ko je ravno debata o parmezanu in pasti: italijansko pravilo je, da se na pasto, kjer so ribe, rakci ali kakrsnakoli druga morska hrana, absolutno ne sme dodajat nobenega parmezana, ker samo pokvari okus. Jaz se s tem kar strinjam. 🙂

Jaz tudi! Hvala za informacijo 😉
LP

Hm…jaz pa ne 🙂 Meni paše parmezan praktično povsod. Je pa seveda to stvar okusa, o čemer pa ne moremo splošno soditi.
Enako je recimo s pekočo hrano; medtem, ko eni ne morejo brez tabasca na pizzi, ga drugi tudi videti ne morejo 🙂