Zakaj mi želatina naredi grudice?

Saj ne vedno, a se mi je že večkrat zgodilo, da je želatina pri vkuhavanju naredi grudice – narejena masa ima polno drobnih grudic.

Delam z želatino v prahu: prvo v hladno vodo, potem vročo, da je tekoča in nato dodajam v toplo maso.

Ni mi jasno, ker v glavnem rata lepa enakomerna masa brez grudic, včasih pa ne rata.

Hvala!

Priporočam ti, da uporabiš želatino fix, tukaj se ti ne morejo narediti grudice. Želatino brez namakanja vmešaš v kremo. Upozorim te pa naj le na to, krema začne zelo hitro želirati.