vratovina v pečici
če to kuhaš prvič, se jaz tega na tvojem mestu ne bi šla. Lahko se ti zgodi, da bo krompir prepečen, meso pa še surovo… Raje naredi vsako stvar posebej. Vratovino daj v pečico (sol, poper, lahko premažeš z gorčico, česen, lahko tudi na večje kose narezano čebulo in kakšen košček korenja), krompir pa nareži na koščke in ga daj potem, ko bo vratovina že skoraj pečena kuhat in naredi dober pire (sol, maslo, mleko, kisla smetana). Ko bo meso pečeno, naredi še omako, v pire naredi luknjico in vlij eno žlico omake. Zraven naredi še kakšno zelenjavo – lahko jo popečeš, lahko solato…
MIsliš to svinjski vrat?
Svinjski vrat ni najbolj primeren za pečenje s krompirjem v pečici, ker je izjemno mehak in je pečen prej, kot krompir. Svinjski vrat je npr, primeren za hitro popečenje kot stejke bodisi v ponvi, še bolje pa na žaru, ker se maščoba med peko ven scedi in zasuši.
Če pečeš v pečici in je prej pečena, kot krompir, potem zna biti meso hitro zasušeno, krompir pa še znotraj trd. Če že boš v pečici, potem moraš dati surov krompir prej pečt vsaj pol ure prej, pa potem meso dodat.
Lahko pa seveda krompir prej, če imaš parno pečico daš na prgram parne kuhe za cca. 1/ minut, da ga od znotraj zmehča, pa potem daš skupaj peči, da se navzame tudi krompir arome po mesu.
Pri svinjini se uporablja sol, pa morda malo mlete kumine, malo popra, nekaj strokov česna, po želji tudi polovico lovorjevega lista. Zalivaš pa lahko tudi z jušno osnovo, oziroma vodo.
Forum je zaprt za komentiranje.