Vitamini, minerali v sadju in zelenjavi

Spoštovani!
Zanima me, kje bi lahko dobila podatke o tem, katere vitamine, minerale itd. najdemo v posameznem sadju in zelenjavi in v kakšnih količinah (npr. na 100 g). Morda obstaja kje kakšna razpredelnica o tem. Rada bi tudi vedela,v kolikšni meri se te snovi ohranijo po tem, ko živilo toplotno obdelamo (npr. skuhamo na pari, spečemo …) ali zamrznemo.
Že vnaprej hvala in lp.