ulaganje jajčevcev

Lepo pozdravljene!
Zanima me kako ulagate melancane oz.jajčevce v kozarčke? Hvala

Ena od varant je je, da jih spečem na žaru, dam v kozarec plas malancanov, plast peteršilja, česen, jajčevce … zalijem s kisom (prevret s celim poprom)

Drugo varianto bom pa danes preizkusila, pa je še ne vem na pamet:)) Sporočim.

Kate hvala ! Kis za vlaganje ali navaden?

Jaz delam tako:

1. Narežem melancane na kolobarje, (Če je olupek zdrav in lep, jih ne lupim, če je grd in obtolčen, olupek olupim) cca 0.5 cm debele.

2. Na štedilnik pristavim kis za vlaganje zmešan z navadno vodo v razmerju 1:3 (1 liter kisa, 3 litre vode).

3. Ko ta mešanica kisa zavre, vsujem malancane v vrel kis in kuham le 2 minuti, (lahko tudi manj) toliko, da spremenijo melancani barvo.

4. S penovko poberem melancane iz kisa in jih dam v cedilo, da se odcedijo, nato pa še na bombažno kuhinjsko krpo, da vse popivnam. Malancane pustim, da se ohladijo.

5. V steklen kozarec za vlaganje nalagam 1 plast melancanov, nato posipam z zdrobljenim česnom in nasekljanim majaronom. (lahko je tudi suhi majaron). Ponavljam plasti.

6. Na koncu, ko je kozarec do vrha poln, zalijem z olivnim oljem (lahko je 100% olivno ali pa mešano s 50% repičinega olja, ali kakšnega drugega dobrega rastlinskega olja). Še bolje je sproti dolivati olje, ker tako ne nastajajo zračni mehurčki.

7. Kozarec zaprem in shranim v shrambo ali klet.

Tudi jaz sem jih vlagala kot tv, potem pa so moji ugotovili, da so brez kisa boljši. Isti postopek, le da preskočim kuhanje v kisu in jih namesto tega popečem na žaru. Seveda jih ne pivnam. Pri dolivanju olja pa z vilico malo odmaknem ob straneh, da olje res steče do dna, potem pa pustim čez noč in zjutraj po potrebi dolijem še olja in šele potem zaprem. Uporabljam pa olivno olje, tudi za peko na žaru.

Če še prav pride – za vlaganje.
Druge variante še nisem sprobala:/

Hej Jzst,

ja tudi tako delam, kadar se nimam časa zafrkavati z vkuhavanjem v kisu. Če pa jih ne popečem na žaru,jih popečem na suho v pečici (na rešetki). Potem pa je enak postopek naprej z oljem.

Hej TV
Jaz sem pa opazila, da je vkuhavanje v kisu veliko hitrejši postopek kot pa pečenje na žaru. Problem je v tem, da jih nihče več ne mara, odkar delam tiste na žaru.