topljeni sir-koliko je to škodljivo
V skladu z 29. in 30. členom Pravilnika o aditivih za živila se smejo uporabljati v prehrani, ki je namenjena populaciji malih otrok do starosti 3 let, razen sladil in barvil, le naslednji aditivi: E 414 (akacijin gumi, arabski gumi), E 551 (silicijev dioksid), E 421 (manitol) in E 301 (natrijev L-askorbat). To pa v praksi pomeni, da moramo biti pri izbiri živil za otroke, še bolj previdni. Zanje niso primerni topljeni sir, saj ima dodane polifosfate, pašteta, ki je izdelana z dodatki nitrata in polifosfatov, živila, ki imajo dodana umetna sladila (sokovi, sadni jogurti) zaradi nizkih ADI za otroke, lahke brezalkoholne pijače v večjih količinah zaradi nizkih ADI za otroke, jedi, pripravljene iz namenskih mok, ki so polne pekarskih aditivov.
Vir: http://med.over.net/zdrava_prehrana/clanki/clanki_julij2002/aditivi.php
V skladu z 29. in 30. členom Pravilnika o aditivih za živila se smejo uporabljati v prehrani, ki je namenjena populaciji malih otrok do starosti 3 let, razen sladil in barvil, le naslednji aditivi: E 414 (akacijin gumi, arabski gumi), E 551 (silicijev dioksid), E 421 (manitol) in E 301 (natrijev L-askorbat). To pa v praksi pomeni, da moramo biti pri izbiri živil za otroke, še bolj previdni. Zanje niso primerni topljeni sir, saj ima dodane polifosfate, pašteta, ki je izdelana z dodatki nitrata in polifosfatov, živila, ki imajo dodana umetna sladila (sokovi, sadni jogurti) zaradi nizkih ADI za otroke, lahke brezalkoholne pijače v večjih količinah zaradi nizkih ADI za otroke, jedi, pripravljene iz namenskih mok, ki so polne pekarskih aditivov.
Vir: http://med.over.net/zdrava_prehrana/clanki/clanki_julij2002/aditivi.php%5B/quote%5D
to velja pri nas
ponekod drugod, recimo že v avstriji, so do aditivov malo bolj strogi in je prepovedan tudi kakšen, ki pri nas še ni
recimo E123
V Nemčiji so šli še dalje… Tam so glede dodajanja fosfatov na sploh zelo kritični. Razlaga ponovno nima znanstvenih podlag (do sedaj ni bilo pametnih znanstvenih dokazov o škodljivosti fosfatov), ampak ponovno nekaj v smislu citronske kisline… Fosfati so se in se na veliko dodajajo pralnim praškom in so tudi zelo ekološko sporni. In posledično (logike v tem sicer še zmeraj ne razumem) nekaj, kar se uporablja za čiščenje, seveda “ne moremo” uporabljati za pripravi živil, a ne. No, ja… Je pa po drugi strani čisto OK, da s samimi osnovnimi živili (sir, meso, itd.) poješ npr. veliko več fosfatov, kot z aditivi, ker ta živila preprosto zaradi kemijsko-biološke sestave vsebujejo ogromno fosfatov.
No, se malo pojasnilo… ADI označuje dovoljeni dnevni vnos snovi čez celotno življensko obdobje posameznika brez kakršnegakoli tveganja. Pomeni, da so te vrednosti postavljene za primer, da te aditive uživaš res vsak dan. Za fosfate v topljenih sirih je npr. dovoljena uporaba do 20 g/kg. Pri ADI 70 mg/kg teže to pomeni, da lahko odrasel človek, ki tehta 70 kg, dnevno poje 250 g topljenega sira, ne da bi mu povzročali fosfati kakršnekoli zdravstvene posledice (bi prej imel težave z maščobami 🙂 ). Tudi otrokom ne daš vsak dan klobas ali paštet, prav tako ne vsak dan brezalkoholnih pijač v večjih količinah, ali? In iz prve roke ti lahko povem, da bodo proizvajalci dali veliko manjšo količino aditiva, kot je dovoljena v svoj izdelek.
Lp, mishika
Forum je zaprt za komentiranje.