testo za zavitek

Ali je vlečeno in listnasto testo isto?

ne, ampak ne znam pa razložit razlike

http://www.mojirecepti.com/testo/testo/

Ne, ni isto.
Vlečeno testo je v bistvu samo moka, voda, sol in olje. Ki se ga potem čim bolj na tanko razvalja in še razvleče. V trgovini ga dobiš razvaljanega, v listih, debelih približno milimeter. Dobiš ga tudi na tržnici, južno od nas mu rečejo kore. Uporablja se za baklave, zavitke, burek …
Listnato testo pa vsebuje bistveno več maščobe, originalno se dela sicer z maslom, kupljen pa je povečini narejen z margarino. Njegova priprava je kar zamudna in jaz se je še nisem lotila. V trgovini je ponavadi zamrznjen v ploščah, ki jih potem razvaljaš. Bistvo listnatega testa je v tem, da med peko močno naraste in se po domače rečeno nalista, tako da dobiš tako nežno in hrustljavo testo. Uporablja se za slane palčke, različna drobna peciva, pokrove od kremšnit, zavitke …

vlečeno testo se naredi tako, da se razvleče, kot že ime pove.

listnato pa je narejeno iz zelo tankih plasti testa, med katerimi je maščoba in pri pečenju se te plasti nekako razslojijo in testo naraste.