Testo za pizzo

Kako naj naredim dobro testo za pizzo, da ne bo kot “čikgumi”?

0.5kg moke
pol zavitka kvasa
malo mlačnega mleka in sladkorja (za kvas)
po potrebi mlačne slane vode

Vse to zamesiš v testo, pustiš da vzhaja, potem pa le razvlečeš po pekaču. Pomembno je, da ga ne valjaš, ampak le razvlečeš.
Meni na ta način vedno uspe in ni trdo ali žilavo.

Lp in dober tek

Hvala za nasvet. Sedaj smo ugotovili kje smo delali napako. Se bomo držali
Vašega recepta.

LP

Mi jo delamo pa takole:
300g moke, sol, 4 žlice olivnega olja, pol zavitka svežega kvasa (21g)

Kvas raztopi v mlačni vodi (150ml), moko pomešaj s soljo in oljem, dodaj raztopljeni kvas, pomešaj in nato prestavi na delovno površino. Gneti, če se lepi na površino, malo pomokaj, dokler testo ne postane gladko. Testo prestavi v skledo, pokrij in po 30-45 minutah je testo pripravljeno. Jaz ga kar razvaljam, naložim “oblogo” in hopla v peč.

Pozdravček, neja