Temno meso

Pozdravljeni,

zanima me strokovno mnenje glede mesa – pri kmetu smo kupili bikovo meso (star 2 leti), ki je bil zaklan v klavnici in pregledan ter opremljen s potrebno dokumentacijo. Moti pa me, da je meso nenavadno temne barve. S strani kmeta mi je bilo pojasnjeno, da je bik “padel” in je prišlo do razlitja krvi??? Prosim za vaše strokovno mnenje, ker sem kar skleptična glede uporabe tega mesa.

Hvala