sojino meso (iz La Storie)

Ko sem ravno videla spodaj, da ena sprašuje po salsi iz Romea…

Večkrat sem že v La Storii (bivši Puccini v Ljubljani) jedla solato iz solatnega bifeja. Vedno si vzamem tudi tisto sojino meso, sojine koščke, ki so čisto temno rjavi, odličnega okusa. Sama sem že nekajkrat poskusila narediti to sojino meso in vedno je izpadlo grozno zanič.

Zanima me:
– mogoče kdo ve, kako to delajo v La Storii?
– kako ga pripravljate, da je užitno za pojesti?

Lepe praznike!

Maruša

Pozdravljena, Maruša

sojine koščke na kratko (5 min) prevrem v jušni osnovi (kocka) in jih še malo pustim, da se napijejo. Lahko jih tudi samo namočiš v vroči vodi, vendar niso tako okusni. Potem gre z njimi naprej tako kot s koščki navadnega mesa, le da ni treba dolgo časa kuhati ali pražiti. Z njimi včasih goljufam pri rižoti, golažu, boraniji in jih dodam navadnemu mesu. To pa zato, ker mož zaviha nos, da samo sliši “soja”. Jaz potem izbrskam ven sojine kocke, možu in sinu pa ostane bolj ali manj meso. Doslej še nista pogruntala, da imata na krožniku tudi “dodatek”.

Lep pozdrav, Astra.

Jaz sem jih namočila v sojini omaki, sol, poper in tiste začimbe za piščanca, normalno naredila na čebuli z zelenjavo … ampak rezultat je bil porazen. Res pa je, da jih nisem prej nič prekuhala, ampak direkt dala na prepraženo čebulo.
Ko jih skuhaš v osnovi, jih kaj ožameš?

marusa1,

pa si ti pravo reč kupila??

jaz jih mal prekuham v juhici – tako kot piše na vrečki. odcedim – dam na cedilo pa pustim, da se ohladi. potem pa naredim na solato. se pravi: dodam narezano čebulo, kis, malo olja, sol, poper. kot bi naredila govedino na solato. pride njami! 🙂

Hja, kaj pa vem … vedno (no, 2x pa 2x bom očitno vse stran vrgla) tiste kocke v vrečki. So take trde suhe kocke. Je to to?

Marusa1, pa te kocke prej skuhaš v vodi ali juhi ? Jaz jih namreč uporabljam za golaž in je vedno mehko in dobro, se sploh ne opazi, da ni meso.

lp, Maja

marusa 1,
očitno imaš pravo stvar. ni potrebe za stran metat! lepo skuhaj v juhici (pazi! se res zelo nakuha, tako da ti niti pol vrečke ni treba dat naenkrat), odcedi, ohladi … če boš naredila tako, kot sem opisala zgoraj, enostavno mora uspeti!

Ja no, dokler še niso v smeteh, bom še enkrat probala. Tokrat po vajinem receptu. Mogoče mi pa le rata! Hvala!

Marusa

Majuška
Kako narediš golaž, ki ga omenjaš? Sama sem pred časom eksperimentirala s sojinimi koščki, pa ni izpadlo najboljše, nato pa sem vrgla puško v kuruzo.

Sojine koščke skuham v juhi, nato pa jih odcedim. Med tem prepražim čebulo, nato dodam sojine koščke in jih nekaj časa dušim skupaj s čebulo oz. tako dolgo da se koščki čisto malo zapečejo. Prilijem vodo ali pa kar juho v kateri so se kuhali, začinim in zgostim z riževo moko, ki jo razmešam v malo hladne vode in dodam malo paradižnikove mezge. Vse skupaj malo pokuham, da se zgosti.

lp, Maja

Majuška
hvala za hiter odgovor. Kmalu poskusim znova.