Sladkorna skledica

Na Pop Tv se zdaj odvija oddaja najboljših sladic na svetu. Za pokritje sladice Breskev Melba je kuhar naredil sladorno skledico kot nekakšno pajčevino tako, da je sladkor raztopil na nekje 150 stopinj in ta karamel v sledeh nalival na narobe obrnjeno zajemalko. Ko se zadeva shladi, snamejo dol, izgleda pa kot čudovit rumena pajčevinasta skledica, ki jo povezne čez sladico. Izgleda neverjtno dekorativno. Seveda ni podrobnejših navodil, vendar mene zanima, če je katera že delala kaj takega. Ali se zajemlka s čim premaže, da se ta ohlajena sladkorno karamelna skledica sname dol? Ali bomo poizkusile to naredit in pogruntat ali je to res tako enostavno kot izgleda?

Nisem se delala, ampak sva z mamo velikokrat karamelizirale orehe ali lesnike. Ker je taksna “karamela” (samo sladkor) zelo trdovratna in se takoj oprime vsega moznega, sva kroznik vedno prej namazale z oljem oz. se posluzile peki papirja.

Moras pa biti pri uporabi take “karamele” zelo spretna in hitra, ker se sladkor zelo hitro strdi – pajcevino naredis tako, da zelo hitro s kuhalnice “vleces” nitke. Ampak vaja je se vedno naredila mojstra :).

Lp, mishika