sladice iz sliv
Pozdravljena,
upam, da ti bodo sledeči linki iz baze receptov Kulinarična Slovenija v pomoč.
lp
maši
http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?kategorija=sladice&ID=2338
http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?kategorija=sladice&ID=1368
Včasih smo dostikrat jedli pogačo iz sliv. Kvašeno testo (kot za potico ali buhtlje) razvlečeš po namaščenem pekaču, obložiš s polovicami sliv (obrnjenimi navzgor), potreseš s sladkorjem in po želji s cimetom in spečeš. Pečeno pustiš nekaj časa stati, da se sok, ki se je nabral v slivovih polovicah, vpije v testo oz. zgosti, da ne teče po prstih. Najboljša je mlačna, tako kot vse kvašene jedi.
Zdaj je že dolgo nisem delala, ker imajo moji rajši biskvitna in kremasta peciva.
Jaz bom pa danes pekla krostato iz sliv in sicer po receptu, ki naj bi ga prispevala veriga restavracij Puccini oz. La storia iz LJ in MB. Recept je iz One že kar nekaj časa nazaj, in zraven piše da so recept dali oni – pravzaprav gre tu za višnjevo krostato, jaz pa jih bom nadomestila s slivami ker jih imamo pri starih starših ogromo 😉
Če koga zanima, napišem recept….zelo všeč mi je pa tudi tale recept s KulSlo:
LP, zala
Majuška!
To je sladica, ki izvira iz Bosne. Slive razpoloviš – odstraniš košči
co-. polovičke zložiš tesno eno ob drugo v rahlo namaščen pekač in potreseš s sladkorjem ter daš v pečico – pribl. na 200 C. Pečeš tako dolgo – pribl. 30 mint., tako da se slive že rahlo razpustijo in se vežejo s sladkorejm.
Vzameš iz pečice in cel pekač – po slivah- narahlo posiplješ z moko in daš
zopet nazaj v pečico in spet pečeš še pribl. 10-15 minut, tako da posip veže
pečene slive- tekočino od sliv zgosti.
Medtem ko pečes slive pripraviš polivko iz 1 sladke smetane ter nekaj žlic kisle smetane- to naj nekaj časa – zmešano skupaj stoji, da se smetani lepo
vežeta. Ko se moka na pečenih slivah razpusti, vzameš pekač iz pečice in poliješ s smetano, daš nazaj v pečico in pečeš tako dolgo, da smetana dobi lepo zlatorjavo barvo.- približno 15 minut.
Vzameš pekač iz pečice- priložiš žlice in kruh ter postrežeš.
Zgleda zapleteno, vendar je tako enostavna sladica, ter v kuhinji prekrasen
vonj po pečenih slivah.
LP. MČ
Hoj, Ines!
Spomnim se enostavne sladice iz sliv, ki sem jo kot otrok večkrat jedla pri prijateljici na Koroškem (pa nimam več koga vprašati, kaj je to bilo).
Lahko bi bilo podobno čežani – razpolovljene slive so kuhali v sladkem mleku toliko časa, da se je le-to popolnom sesirilo in so nastale velike grude, podobne skuti. Žal ne vem, če so dodajali še kaj drugega (npr. maslo). Teknilo nam je vroče, pa tudi ohlajeno.
Morda katera ve, o čem govorim? Z veseljem bi sladico pripravila tudi danes, če bi dobila pravi recept.
lp
Modra
Na spodnjem naslovu še nekaj podatkov o samih slivah – slive so polne vitaminov. Recepte najdete pod ‘Recepti’ (zgoraj desno).
http://www.fun-business.org/Kulinarika/index_slive.htm
LP, Doroty.
Hej, Zala!
Tudi jaz se pridruzujem Mimi s prosnjo za recept iz One. V Kopru imamo
lokal La storia; na zalost nic sladic, samo dobre pizze in podobno.
Testo za pite in crostate preizkusam vse po vrsti…cez leta bom pogruntala najboljso varianto. Mene namrec moti to, da je dobra takrat, ko je veliko masla ( kot je v receptih). Rada bi dobro, krhko…s cim manj masla:)
Mislim, da je to iluzorno, kajne? Lp Babi
Alora! 🙂
Recept je dobesedno takle:
Crostata di visciole
Prvi recepti za visnjevo pito naj bi prisli s Sardinije. Dandanes je zelo priljubljena sladica po vsej Italiji. Ce visenj ne marate, lahko pripravite nadev iz jabolk, hrusk, orehov ali pinij in se cesa. Vse je odvisno od kuharjeve domislije, so prepricani v restavracijah Puccini v Ljubljani, Celju in Mariboru.
Potrebujemo (za 12 kosov):
0,5 kg ostre moke
0,4 kg masla
15 dag sladkorja
jajce
zlico ruma
scepec pecilnega praska
kozarec (68 dag) visnejvega kompota
1 vanilijev puding
Moko, hladno maslo, jajce, rum in pecilni prasek zgnetemo hitro v krhko testo. Naj pociva na hladnem. Enkaomerno ga razvaljamo v okroglem pekacu, ki naj bo naguban ob obu (pekac an sliki ni videti taksen, ampak je cisto klasicen pravokoten pekac). Testo povlecemo v tem nizkem nagubanem modelu tudi navzgor do vrha. Iz soka visenj in pudinga zakuhamo gladko sadno maso, s katreo nadevamo testo. Dodamo se visnej brez koscic. Po vrhu naredimo mrezico iz testa (trakci na sliki so bolj svaljkaste oblike in ne predebeli). Pito peecmo v pecici na 180 stopinj od 20 – 30 minut. Hranimo jo pokrio v hladilniku. Pred serviranjem jo lahko za 30 sekund pogrejemo v mikrovalovni pecici in potem posujemo s sladkorjem v prahu.
Babi, glede kolicine masla,….bom raje zamizala ne samo an eno oko, ampak kar na obe:)))
LP, zala
Kot otrok se spominjam, da je stara mama skuhala slive nekako v mleku in je zgledalo kot redek pšenični gris. Spominjam se čudovitega vonja, ki se je širil iz kuhinje in mi vzbujal apetit (bili smo revni in se sladic ni nikoli peklo), vendar mi potem kot otroku okus ni odgovarjal, mogoče je manjkal sladkor?
Če bi vedela danes, kako je to skuhala, bi to z veseljem probala in sem prepričana, da bi mi bilo všeč. Mogoče pa je katera še ohranila ta star recept?
Hej, Zala!
No, ta recept niti toliko ne pretirava z maslom; polovica moke. Imam tudi recept, kjer je 25 dag moke in 20 dag masla. Pride pa res imenitno.
Ne vem zakaj se nekako otepam peciv s pudingom, oziroma se nikoli nisem nobenega naredila. Bom enkrat poskusila. Hvala.
Uzivas dolge pocitnice, kaj? Hcerka je na mednarodnem kongresu zdravnikov v Kr. gori. Ponosno razkazuje angleskim kolegom delcek svoje domovine.
Lep dan Babi
Ja, uzivam pocitnice kolkor se le da – danes sem bila na ogledu gozda na pohorju z atijem (prepesacila ogromno) in vmes sma pobrala tudi kakasno gobico, vendar jih jej letos zaradi suse bolj malo….zal…
Uf ja, upam da bom tudi jaz kdaj delezna kongresa zdravnikov kje v koticku nase lepe slovenije 😉
LP
Forum je zaprt za komentiranje.