Skutini zepki

Vceraj sem spekla skutine zepke. Mene samo zanima cas peke in na koliko stopinj. Po mojem receptu, se jih pece 15 min. na 175°, a po dvajsetih minutah so se mi zdeli se cisto surovi, tako da sem potem dala na 180°, nato na 190° in nato na 200° . vsega skupaj sem jih pekla pol ure. Potem pa sem se spomnila, da glede na to, da je testo samo iz moke, skute pa masla, v bistvu se niti ne more strdit v pecici in zato so morda bili peceni ze po 15 minutah?

Hvala za pomoc.

Barvo pa le morajo spremenit v tako zlato rumeno. Takrat so gotovo pečeni. Jaz listnato testo vedno pečem pri 200 stopinjah in žepki so pečeni v cca 20 minutah. Če se ti zdi, da prehitro peče, pač malo zmanjšaš temperaturo.

Poskusi.

lp

Po mojem je 175 st. prenizko. Pečem jih enako kot Julya, ko so rumeni, je pečeno.

Verjetno so tudi temperaturne razlike med pečicami. Sama sem jo enkrat merila v svoji pečici, pa je bila za 10 st. nižja od nastavitve.

LP

Če so žepki po receptu

potem je preverjeno v receptu naveden pravi čas in prava temperatura.
Ker pečice delujejo (grejejo) različno, lahko temperaturo malo dvigneš, a ne za več kot 10 st. C. Če je temperatura višja, potem marmelada steče iz žepkov. Pečeni žepki le malo spremenijo barvo (pozlatijo) in takoj, še tople je treba povaljati v sladkorju v prahu.

Hvala,
naslednjic bom poskusila pec na visjih °, saj moja pecica res rabi ponavadi dalj casa od tistega kar pise na receptih. Ocividno je “hladnejsa”.

Lp
Varvi

Uporabite gladko ali ostro moko?

Če skutno testo namažeš z jajcem, boš videla po barvi, sicer pa samo testo ne kaj posebej porumeni. Res so dokaj mehki, dokler se ne ohladijo. Tudi jaz rada pečem te skutne žepke in so zelo hitro spečeni (če jih daš v ogreto pšečico) Prva runda, ki jo dam v hladno pečico, se veliko dalj peče ( ponavadi ne gledam na uro – samo barvo).