skutini strukeljcki iz kvasenega testa

Zivjo, v pekarni dobim skutine strukeljcke. V bistvu narejeni so kot kaksni buhteljni (iz kvasenega testa), sam da imajo noter skuto in rozine. Rada bi jih spekla doma a recepta nikjer ne dobim. Mi lahko katera pomaga?

Najlepsa hvala.

Naredila bi testo za buhtlje in tudi oblikovala bi jih enako. Za nadev pa nameso marmelado, skuta, sladkor, rumenjak in rozine. Pa bolj kompakten nadev mora biti. Lahko pa testo tudi zvaljaš, namažeš, zviješ in s krožnikom narežeš na štruklje.

lp

poglej tam kjer piše recepti, klikni na kruh, potem pa na rogljiče, žemlje,…

Veliko je bilo govora o skutinih rogljičkih, 96 se jih na mah naredi iz 1 kg moke. Poskusi najti, meni ne uspe. Delale so jih Babi, Barbi in druge. Če ne najdeš, se javi, prilepim svojo kopijo.

Poleg tega sem pa le našla en link, mogoče ti bo odgovarjalo, le ime je drugačno. Poimenovano je “gosenice”

LP Mimi

ja jaz sem jih tud delala, recept je pa tale

ROGLJIČKI
Testo:
1 kg presejane moke
1/4 l olja
(srbsko je to zejtin – ce bos kje zasledila,bos vedela;jaz previc nisem imela pojma o cem je govora)
1/4 l mleka ( lahko pa 1/2 l mleka brez jajck)
2 jajcki
kvas( kot za dober rahel kruh- ni omenjeno koliko)
sol ( v receptu ga ni,mislim pa ,da sem ga jaz malenkost dala)

Nadev:
150 g margarine ali masla
250 do 300g skute(bolj suhe ali cez noc odcejene)
1 jajcek

Postopek za nadev:
Najprej penasto umesamo mascobo,dodamo jajcek in skuto.Vse lepo zmesamo. Tudi tu ni v receptu soli.Verjetno je skuta -sir v Srbiji ze soljen.Jaz sem jo malo dala,ne pretiravala.
Nadev das v skledico in z nozem nakazi cetrtine;vsaka cetrtina mora zadostovati za tri plosce,oziroma za 24 kifelckov,ce delas iz 1 kg moke.

Postopek za testo:
Umesimo kvaseno testo in ga pustimo vzhajati kot obicajno.
Ga pregnetemo in razdelimo na 12 delov. Vsak del razvaljamo v okroglo
plosco(premer 30 do 32 cm).Razrezemo na osmine in dobimo 8 trikotnikov.
Na vsak trikotnik damo ob stranico(ki je tvorila obod) zlicko nadeva in zavijemo priti sticiscu vseh stranic,k spicki.Oba konca malo zapognemo v obliko kifelcka. Premazemo z rastepenim rumenjakom in specemo pri 200 stopinjah.

Lahko pa jih polniš z nutelo ali marmelado le da potem v testu izpusti sol za testo

Hvala za pomoc, bom probala po teh receptih in nasvetih.

Lp
Varvi

Koliko casa pa pecemo? Vsaj priblizno.

Ne dolgo, sploh če so rogljički bolj majhni. Da lepo porumenijo, kakšnih 15 ali 20 minut – se mi zdi – na 180°C.
LP Mimi