sirove štručke

pozdravljene

moji otroci zelo obožujejo sirove štručke, ki jih kupimo v pekarni. pa sem si zamislila, da bi jih mogoče sama spekla doma

zanima me, ali ima katera med vami recept za te štručke

hvala in lep pozdrav

Jaz zamesim bel kruh in oblikujem štručke in jih potresem s sirom, ki ga imam na zalogi (na grobo nariban), …..včasih dodam še paradižnik ali pa tudi šunko, da imamo ‘hiper štručke’…

Kaj bi te prosila če lahko napišeš recept.

Kot za pico, prestavim toplo mleko dodam kvas sladkor in malo moke in vse skupaj premešam, pripravim v posodo tko ene 40 dag moke (max) s tem, da naprej vsujem malo solim in malce olivnega olja dodam in nato preostanek moke, dodam kvas in zmiksam, sproti dodajam še vodo da nastane lepo mehko testo, ki ga še cca. eno minuto na roko mesim, pustim vzhajat in nato oblikujem štručke, kar na roko in dodam paradižnik, šunko in nariban sir ali pa samo sir, nato jih prečem pri 175 cca. 35 minut….tega pride en pladen 10 kom.

Tud jst nardim navadno kvašeno testo, včasih kr z navadnim oljem; dvakrat vzhajam (celo testo, pa še posamezni hlebčki), gor naribam sir al pa še kej drugega.

Uporabiš lahko navadno krušno testo (moka, voda, malo olja, sol, ščepec sladkorja, kvas). Sama delam razne štručke rajši iz mlečnega testa, ki ka sicer uporabljam tudi za velikonočno pletenico, rozinov kruh itd.

Približne količine:
1 kg bele moke
2 veliki žlici (10 dag) margarine
2 žlički soli
2 – 3 žlice sladkorja
1/2 l mleka
kocka kvasa

Iz tega naredim kvašeno testo, pustim vzhajat in oblikujem štručke. Ker se to testo ne lepi, ni treba pri oblikovanju nič potresati z moko (ne maram potresene moke na kruhu). Štručke zložim v pekač (na peki papir) in pokrite še enkrat vzhajam. Potem jih po vrhu vzdolžno zarežem, da se malo razprejo, in potresem s sirom, šunko… ali pa s sezamom, makom (v tem primeru prej premažem z malo vode)… ali pa premažem z razžvrkljanim jajcem (in včasih potresem s soljo).

Pečico segrejem, kolikor gre, in na dno postavim kozico z vodo. Ko dam štručke v pečico, zmanjšam na 200 in pečem kakih 15 minut – bolj se ravnam po barvi kot po času.