sataraš za vlaganje

Nikoli še nisem kuhala sataraša za vlaganje; jutri se bom tega lotila.
Zanima me, če res ni potrebno zelenjave med dušenjem nič soliti in poprati? (se to naredi potem, ko sataraš končuješ).
Približno koliko časa naj bi se zelenjava dušila?
Hvala..in seveda dobrodošel še kakšen nasvet.

Takole naredi: vzami enake dele čebule, paprike in paradižnika. Paradižnik lahko prej preliješ z vrelo vodo in olupiš. Če ne boš, ga nareži čim bolj na drobno, da se ne delajo svaljki iz olupkov. Daj ga na cedilo, rahlo posoli, premešaj in pusti, da se odteče. Medtem čebulo in papriko nareži na male kockice.
Najprej praži čebulo, da postekleni oz. postane čisto svetlo rumena. Potem dodaj papriko in to nekaj časa praži. Nazadnje dodaj paradižnik in kuhaj toliko časa, da bo primerno gosto.

Proti koncu soliš zato, ker med pripravo povre veliko vode. Če bi na začetku lovila primerno slanost, bi bila jed potem, ko se zgosti, preslana. Gotov sataraš lahko odstaviš in pustiš par minut, da se sol razporedi – da veš, pri čem si. Potem pa ga še enkrat na hitro zavreš in vrelega pospraviš v kozarce. Dobro zapreš in počasi ohladiš, tako kot vse ostalo vroče vlaganje.

Aja… čas priprave je odvisen od količine – satarš iz 1 čebule, 1 paprike in 1 paradajza je gotov v par minutah, če vzameš vsakega po 3 kile, pa kar traja
… in od paradižnika, koliko je mesnat ali vode, koliko se je odcedil itd.

To zgoraj ni sataraš, pač pa mešanica paradižnika, paprike in čebule. Sataraš je z dodanimi jajci.

Ja pa ne za vlaganje, menda. Jajce lahko dodaš, ko kasneje vzameš sataraš iz kozarca in ga pogreješ.

Sicer pa v nobenem primeru ni res, da je jajce bistven del sataraša. Sataraš je jed iz čebule, paprike in paradižnika. Potem pa se lahko doda še jajce, meso, še kakšna zelenjava – odvisno od regije. Če ste vi doma sataraš vedno jedli z jajcem, to še ne pomeni, da je to edini pravi način priprave.

Bo držalo. Tako kot drži tudi to, da je v Sloveniji znan predvsem sataraš z jajci in ga nekateri zato, ker so od malega tako jedli, uvrščajo med jajčne jedi.

Ja pa ne za vlaganje, menda. Jajce lahko dodaš, ko kasneje vzameš sataraš iz kozarca in ga pogreješ.

Sicer pa v nobenem primeru ni res, da je jajce bistven del sataraša. Sataraš je jed iz čebule, paprike in paradižnika. Potem pa se lahko doda še jajce, meso, še kakšna zelenjava – odvisno od regije. Če ste vi doma sataraš vedno jedli z jajcem, to še ne pomeni, da je to edini pravi način priprave.[/quote]

Pri tvoji pameti bi človek mislil, da boš še ocvrto jajce vložila. A tud meso bi ti dodala haha.

Ne boš verjel, ampak – ja. In to teletino, na čim bolj tanke lističe narezano.

Tole najde gugl kot slike za sataraš https://www.google.com/search?q=satara{04cafd300e351bb1d9a83f892db1e3554c9d84ea116c03e72cda9c700c854465}C5{04cafd300e351bb1d9a83f892db1e3554c9d84ea116c03e72cda9c700c854465}A1&espv=2&biw=1280&bih=675&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI1Me1g6KxxwIVQbcUCh1ovABl
Če dobro pogledaš, gre večinoma za osnovo (čebula, paprika, paradižnik), ki se tudi vlaga za čez zimo. V to osnovo pa lahko potem zamešaš bolj ali manj kar koli , od riža do mesa in ja, tudi jajc. Lahko pa jo uporabiš kar tako, kot prilogo.

Zdaj pa ne vem… ali se cel svet moti ali pa ti pač poznaš samo eno različico jedi.

Bo držalo. Tako kot drži tudi to, da je v Sloveniji znan predvsem sataraš z jajci in ga nekateri zato, ker so od malega tako jedli, uvrščajo med jajčne jedi.[/quote]

Original sataraš je z jajci, niso jajca samo slo kaprica!

zakaj bi paradižnik dala na cedilko? tko izgubiš najboljše – sok paradižnika.
jaz prepražim čebulo, jo solim, dam gor papriko, potem še narezan paradajz. pustim, da se malo pokuha oz.paradajz izloči sok. dodam eno žlico kisa. in dam v kozarce. to je to.
uporablajmo za različne zadeve. za na žgance, za jedi z jajci, za rižoto…

Niti ne. Tako tako skrajšam čas priprave in se mogoče celo kaj več ohrani (tudi v papriki in čebuli).

@eggs: Nihče ni rekel, da je sataraš z jajci slovenska kaprica. Poglej še enkrat, kaj sem napisala – da je to ena od različic uporabe, ki je sicer v Sloveniji najbolj znana; ampak to ne pomeni, da ne obstajajo še druge.

Moj recept je tak: dobre pol kile rdeče čebule, 1 kg paprike babure, 2 jajčevca in 1,5 kg zrelega paradižnika. In pa seveda 2 deci olivnega olja.

Solim čisto na koncu. Popram ne, raje dodam pol feferona.

Ko je kuhano dam v vroče kozarčke, čez vlijem žlico olivnega olja in zaprem z vročimi pokrovčki – boje imam pred tem v pečico.