Sadni kruh-glazura

Ola !

Prosim, če mi lahko pomagate. oz. moji mami. Delala bo sadni kruh, po vrhu pa bi ga rada okrasila s celimi olupljenimi mandlji. Zdaj pa ne ve, kaj bi bilo boljše, da ga pred pečenjem premaže s stepenim jajcem in da gor mandlje in kandirano sadje. Pri tej varijanti se boji, da se bodo mandlji na vrhu preveč zapekli.
Drugi način pa je, da pečenega premaže z vročo marelično marmelado ali s sladkorno glazuro in nanjo nalepi mandlje in kandirano sadje ter po vrhu premaz ponovi.

Zdaj pa prosim, če je kdo to že delal, da mi prosim svetuje.

Hvala za pomoč in lp, Majuška

Lahko ga pece pokritega s folijo in sele pred koncem odkrije oz. pece dalj casa pri nizji temperaturi (npr. 150-160C).

Majuska, hej!

To je cisto moja izkusnja. Ko delam mandljeve polubcke, zmesam sladkor v prahu s snegom in nasekljanimi mandlji. Izkoristim beljake, ki mi ostanejo od kvasenega testa. Podobno maso naredim, brez mandljev ( redkejso) za premaz sarklja ali cesa podobnega. V to vtisnem polovicke ( podolzno) mandljev. Pri sarklju dam to na dno; ko obrnem pride na vrh.
Za kruh bi kar po vrhu namazala in vtisnila jedrca. Potem to malo razpoka in je tako dobro. Mogoce si videla na kaksnem Panettonu ali velikonocni Colombi. Lp Babi

Hvala, obema. Bom nasvete povedala mami, pa naj se odloči.
Takšem kruh sva namreč vidle letos na Montseratu v Španiji in že od takrat razmišlja kako bi to izvedla.

Hvala še eenkrat in lp, Majuška

Hej! Ce sta ga videli v Montseratu, je moral biti res dober. Podobno delajo tudi v Toscani, dezeli mandeljnov. Zelim uspesno peko:))