ribezova pita – kako?

ojla!
danes sem iz zmrzovalnika vzela mislim, da že eno leto star ribez. rada bi naredila kakšno pito ali kaj takega.
ima kdo kakšno idejo?

Ribezova pita

100 g masla ali margarine
300 g sladkorja
1 vanilin
ščepec soli
4 jajca
250 g moke
1 žlička pecilnega praška
1 kg rdečega ribeza
3 JŽ jedilnega škroba

Margarino, 100 g sladkorja, vanilin in sol kremasto umešamo. Jajca ločimo in beljake postavimo na hladno. Rumenjake primešamo k margarini in sladkorju. Počasi primešamo polovico moke s pecilnim praškom. Dodamo še preostalo moko in zgnetemo. Testo postavimo za 20 minut na hladno. Nato testo razvaljamo in položimo v namaščen pekač. S testom obložimo tudi robove pekača. Večkrat ga prebodemo z vilicami.
Ribez oberemo s pecljev in mu primešamo jedilni škrob. Beljake stepemo v trd sneg in med stepanjem dodajamo preostali sladkor. Sneg narahlo primešamo med ribez in stresemo v pekač. Pri 175 0C pečemo od 1 ure do 1 ure in četrt. Zadnjih 20 minut pecivo pokrijemo s folijo, da se na vrhu ne zažge.