Recepti: Omake za testenine

Na olivno olje daš najprej česen (jaz ga dam kar veliko, ker ga imam rada), potem dodaš na kocke narezan malancan, ko se ta malo omehča dodaš še pelate, soliš in dodaš peteršilj. To je vse in ju full dobro, vse skupaj pa imaš narejeno v 15-ih minutkah.

Jaz naredim omako takole:
– 1 čebula na tenko zrezana na lističe
– 1 paradižnik
– 1 zelena paprika
– 2 rumeni papriki
– česen, začimbe

Čebula prepražim na olju in dodam paradižnik in pariko na majhne kocke narezano. Po 5 minutah dodam ene 3 stroke česna (sesekljanega), posolim, popopram in dodam še začimbe, malo origana in bazilike. Dušim še nekaj časa, da je mehko.
Začiniš lahko po želji, to je osnoven recept, lahko namesto origana in bazilike daš drobnjak, ali malo čilija, kar ti pač paše. Če kuhaš za več ljudi, moraš dati več sestavin. Jaz namesto makaronov poleg ponudim sojine polpete in še solato. Zaradi beljakovin.

Drugače imaš pa kar nekaj receptov še na kulinarični sloveniji. Probaj tisto mehiško, mehiški fajitas (seveda brez tortilj).

Želim dober tek.

Mica

p.s: eno mojo pošto imaš še na Prehrana, trening,…

Mi pa na olivno olje damo česen, gor pa vržemo na kocke narezane bučke, pa korenček. Vse skupaj dušimo, dodamo svež paradižnik pa zelišča z vrta (bazilika, peteršilj, majaron) in prelijemo čez testenine. Odlično.

NA olivnem olju popečeš na tanke rezinice narezane bučke, jih malce posoliš in začiniš s česnom v prahu. Ko so malce porjavele z obeh strani streseš zraven kuhane testenine in dodaš še malo pesto omake (italijanska specialiteta iz kozarčka – omakca iz pinjol in bazilike). Na vrh pa še malo parmezančka (če ti gre v kontekst) Zmešaš in voila kosilce!

Če se česa nikoli ne naveličam je to pašta. Seveda s 1001 omako. Na srečo je tudi mož poleg jedi na žlico velik ljubitelj pašte.

Ste za to, da zberemo na kup čimveč različnih receptov? Jaz bom vsekakor veliko večino dejansko preiskusila 🙂

Najpogosteje pripravim tiste najbolj klasične kot je karbonara, bolonjez, paradižnikova omaka in s tartufi. Rada imam brokoli s pašto, pašto v pečici in tako naprej 🙂 Bom počasi spisala še moje recepte.
Za danes pa ta, ki je že skoraj pripravljena.
L’ammatriciana 🙂

Potrebujemo:

Špagete, feferonček, e.d. oljčno olje, belo vino, ovčji sir ali parmezan, panceto, paradižnikovo mezgo (lahko tudi cel paradižnik).
Priprava pa sila preprosta. Prepražimo panceto in feferon (če ne marate pikantno date sladkega) in ko bel del rata prozoren zalijemo s kozarcem vina. Počakamo, da vino pokuha in odstavimo. Medtem, ko se kuhajo špageti pokuhamo še paradižnikov omako, špagete zamešamo v paradižnik in še minutko pokuhamo skupaj. Praviloma se mora pašta vedno minutko pokuhat v svoji omaki. Dodamo panceto, potresemo sir in dober tek :)))

Da se spodaj ne zgubi 🙂

Karbonara:

350g špagetov
150g slanine
10g ovčjega sira
poper
4 rumenjake + 1 celo jajce

Medtem, ko čakamo da zavre voda in se skuhajo špageti popražimo panceto in jo odstavimo, da se malo ohladi.
Jajca ražvrkljamo, dodamo sir in poper. Na koncu dodamo še panceto. V to omako zamešamo špagete in brez, da bi še pristavili na ogenj hitro postrežemo. Po želji lahko na vrh dodamo še sira in poprav.

Za prste polizat :)))

olivno olje, 2-3 šalotke, dve žlici belega vina, dve pesti rukole, sol,poper,malo masla

na olju popražim narezano šalotko, čez čas prilijem vino; ko izhlapi, dodam rukolo, sol, poper/malo kajenskega….na koncu še malo masla

Potrebujemo:
sveže gobe
radič (idealen je treviški)
panceta
parmezan
šalotka
timijan

Vse narežemo na koščke. Popražimo šalotko, dodamo panceto in nato gobice in radič.Ko je že praktično vse pečeno dodamo še timijan in pokrijemo za kakšno minutko.
V času priprave omake skuhamo testenine (rezanci so recimo dobra izbira) še minutku skupaj premešamo, da se omaka prime testenin in …. dober tek 🙂

Jesen….ne smem pozabiti na buče 🙂

Potrebujemo:
špagete
bučo hokaidi
čebulo
sol
feferon
oljčno olje

Narežemo čebulo in jo popečemo (pri pečenju čebule ne pozabimo na vodo), dodamo feferonček (če kuhamo za otroke ga seveda izpustimo lahko pa damo sladkega), bučo narezano na kocke, zalijemo s kozarcem vode in kuhamo približno 15 minut. Dodamo še špagete in kuhamo 8 minut. Pazimo, da je dovolj tekočine za špagete.Po 8ih minutah pustimo še minutko ali dve pokrito v posodi. To velja za klasične špagete (recimo Barila št.5), sicer čas kuhanja prilagajamo navodilom na testeninah.

Obožujem pašto, samo receptov je pa bolj malo.

Hitra varianta:

Špageti s špinačo:
paket zamrznjene špinače – damo v lonec, solimo, počakamo, da izpari vsa voda, znižamo ogenj, dodamo kislo smetano (cca pol litra oziroma velik lonček), zmešamo in prelijemo po špagetih. Posujemo s parmezanom.

Variacija:
Špinači dodamo na čebuli prepražene šampinjone, nato kislo smetano.

Karbonara za vegetarianjce:
na olju malce prepražimo na koščke narezan tofu, da zadiši (zapeče se itak ne), dodamo špagete, vmešamo jajce, peteršilj, premešamo, zalijemo s sladko smetano, premešamo, naribamo parmezan, premešamo.