RDECA PESA
Hej! Recept za rdeco peso je enak kot si dobila po linku. Preberi tudi vsa navodila za pasterizacijo in obdelavo kozarcev- pomembno.
Nekateri priporocajo med rezene rdece pese tudi malo semen kumine ali janeza. Ce pa ne zelis okisane pese, zalijes samo s prekuhano slano vodo.
Tu poteka pasterizacija v pecici. Ce bi pa zelela v posodi z vodo na plosci, temperatura vode 98 stopinj ( tik pred vretjem), za litrske ozke kozarce 70 minut, za siroke nizke pa 80 minut.
Dobro opravi in lp Babi
Pa še o surovi rdeči pesi:
mene so v mladosti učili, da je treba rdečo peso vedno skuhati, pred kratkim sem pa slišala, da je užitna tudi surova pesa in še več, da le surova pesa vsebuje vse zdravilne učinkovine, ki jih pripisujejo pesi. Ali kdaj uživate surovo peso? Kako oziroma v kakšni obliki jo pripravite, poleg soka, ki je običajno omenjen?
Evo ti recept če še nisi vložila rdeče pese. Nič ne kompliciraj.
20 srednje velikih pes
3/4 l vode
1/8 l kisa za vlaganje (lahko je tudi domači kis)
10 dag sladkorja
5dag soli
iz te mase dobiš 4-5 kozarcev. jaz običajno vzamem dvojno količino za zalivanje.
Najprej peso skuhaj v rahlo osoljeni vodi. Ko je pesa kuhana jo odcedi in zalij z mrzlo vodo. potem jo olupi – kar z rokami potegni dol lupino, če pa je kje kaj poškodovana z nožem odreži.
Pristavi za mešanico s katero boš zalila peso. med tem časom ko to zavre, jaz peso naribam. Polovico tekočine polijem po pesi in dobro premešam, da pride tekočina med lističe pese. Preostalo tekočino pustim na ognju, da rahlo vre. Peso naložiom v kozarce – pazi da jih ne stlačiš preveč. Zalijem s kisom ki je vrel, zaprem s pokrovčkom in pokrijem s plahto. do sedaj mi še niti ena ni zavrela.
še nekaj: količino kisa lahko uravnavaš. če želite bolj kislo je dodaj še malo, če pa želite manj kisle pa dodaj mal več vode pa manj kisa.
Veliko uspeha!
Forum je zaprt za komentiranje.