razlika med belo in polnozrnato moko pri hujšanju

Zakaj pri hujšanju odsvetujejo jesti izdelke iz bele moke (kruh, peciva….), iz polnozrnate moke pa so priporočljivi? V čem je razlika? Se lažje shujša, če daš stran bel kruh in namesto njega ješ temnega oz. polnozrnatega? Je pri testeninah enako?

Iskreno povedano ne vem, ker je kalorij isto, torej moraš kljub temu jesti manj. Kar je na splošno prvi in skoraj edini pametni nasvet, če želiš shujšati.

Polnozrnata živila imajo sicer več vitaminov, mineralov in vlaknin, medtem ko je lahko bela moka včasih popolnoma brez uporabnih hranil (poceni industrijska, pirina je že boljša). Mogoče zaradi izrazitejšega okusa tudi hitreje potešiš lakoto.

Polnozrnato zato, ker ne požene cuker v krvi toliko gor – vlaknine in to. Dalj časa si sit in kot je že avtorica prej omenila, tudi prej se nasitiš. Spomni se kruha na morju, bel, puhat, ga zmlatiš lahko pol kile. Delajo to z rženim, če lahko. 😉

Itak je pri hujšanju najpomembnejše, koliko kalorij zaužiješ in ker so izdelki iz moke polni kalorij, teh v vsakem primeru ne poješ veliko in je vse glih, če poješ 40g polnozrnatega ali 40g belega kruha oziroma testenin.

Moj nasvet je, da črtaš moko, če želiš shujšati in težo obdržati. Velika večina vitkih ljudi kruha sploh ne je. Jej kosmiče ali kaše, ker so to cela zrna, z vsemi vitamini in minerali. Moka je bila do modernih časov samo za posebne prilike, večina ljudi ni imela kruha in peciva vsak dan. Jedli so se žganci – to je brez kvasa in drugih dodatkov in to kot samostojen obrok. Iz lastnih izkušenj ti lahko rečem, da če samo izločiš kruh in sladke zadeve, sploh ne rabiš nobene diete. Kile kar odpadajo.

Izločila sem sladkor, dober mesec ga ne jem, niti ga ne pogrešam, pa niti grama ni šlo dol. Očitno bom morala še moko dat stran, pa da vidimo potem…

Zato, ker so v polnozrnatih izdelkih poleg kalorij tudi koristne snovi, ki jih telo potrebuje in ne čutiš take lakote, kot če ješ izdelke iz bele moke. Alternativa polnozrnatim izdelkom bi bila bela moka + vitamini, minerali in vlaknine.

Polnozrnati izdelki te bolj nasitijo in več hranil vsebujejo. Za učinkovito hujšanje pa vseeno čimbolj izločite kruh, testenine in ogljikove hidrate in jih nadomestite z zelenjavo. Če pa jih že jeste, naj bodo polnozrnati.

Pri hujašnju je bistveno bolj pomembna celotna slika, kot pa podrobnosti. Žal se večina še vedno obeša na podrobnosti, na čas hranjenja, izločanje določenih živil, kombinacije živil in kar je še podobnih novodobnih traparij. Čisto nič od tega ne deluje, če zaužiješ več kot porabiš.

In enako je s polnozrnato moko, pa naj gre za kruh, testenine, palačinke ali kaj drugega. Polnozrnata je sicer vedno boljša izbira, predvsem zaradi vlaknin in nekaj malega vitaminov in mineralov. Ampak vlaknine, vitamine in minerale bi morali v prvi vrsti dobiti iz zelenjave in sadja. In če tega pojemo dovolj, je potem precej vseeno ali jemo zraven polnozrnat ali navaden kruh oz. testenine.

Hujšanje je tako kot proračun. Če daš not več denarja kot ga porabiš pol maš presežek in si bogat (tudi debelost je simbol bogastva v nekaterih deželah), če ga daš pa not manj kot ga porabiš maš pa primanjkljaj.  Zdaj če maš nekaj zaloge pa bi jo rad zmanjšal je najbolje da nekaj časa živiš v primanjkljaju.

Kruh je kruh, polnozrnat pa bel mata skoraj isto kalorij, en ma malo več vlaknin, to pa pri hujšanju nardi mogoče 3 % razlike za 3 % bolj te nasiti, za 3 % se počasneje prebavlja. Pa tudi ni smiselno pri kruhu začet sprememb delat, razen če na dan poješ 90 % krha, pa 10 % ostalega.

Vedno krivijo kruh in testenine, pa to niti niso tako slaba živila, imajo kar nekaj beljakovin.

Slabša od kruha je polenta, riž, krompir, če to porežeš, bo bolje

Še slabše od tega pa večina sladic, med itd. če to porežeš, bo bolje.

To zadnje porežeš, nadomestiš s sadjem (pa ne cukranim) in zelenjavo in si na konju..

Razlika je v glikemičnem indeksu.

V čem bi bil pa krompir slabši? Saj je pretežno voda….

V pomanjkanju beljakovin. OK, v kuhanem je še vsaj pretežno voda. V pečenem pa ni več veliko vode, samo ena velika kepa škroba oz OH, skoraj nič vlaknin.

Zaradi visokega GI, povišanja inzulina, ki odvečni sladkor spremeni v maščobne blazinice, nobenih hranljivih vrednosti in glutena, ki povzroča mnogim težave.