Prašičja ušesca in poprove medene kepice (za Mišo in Mishiko)

Lep pozdrav obema.
Ugotovila sem da vama obema dolgujem recepte in sicer mishiki za prašičja ušesca in Miši za poprove kepice. Obljuba dela dolg!

Prašičja ušesca iz družinske kuharske knjige:
za kakih 30 ušesc:

300g zamrznj. listnatega testa
prb.100 g sladkorja

Plošče tajaš 30 min na sobni temperaturi. Odtajane posuješ s sladkorjem, položiš drudo na drugo in testo razvaljaš na deski, posuti s sladkorjem, v ploščo 20×30 cm. Testo na daljših straneh malo privihneš, da je na sredi med obema robovoma prb. 2 cm prostora. Potresemo ga s sladkorjem in ga še enkrat zganemo – obe vzdolžni strani zganemo k sredini.

Od tega testenega kvadra režemo 1 cm debele rezine. Pekač oplaki z mrzlo vodo, rezine naj bodo dovolj oddaljene ena od druge. Počivajo naj 15 min. Ozke rezine med peko narastejo in dobijo obliko prašičjih ušesc. Pečemo jih na 220 stopinj n asrednji višini 8-12 min. Čez kakih 6 min začne sladkor na spodnji strani ušesc karamelizirati. Tedaj pecivo s ploskim nožem previdno obrnemo in pečemo naprej, da še na drugi strani lepo porjavi.
Na kos prb. 70 kcal.

Poprove kepice za Mišo

za prb. 200 poprovih kepic:

500g medu
300g sldkorja
3 jajca
15g jelenove soli
žlička cimeta
1/2 žličke mletih nageljnoivih žbic
po 1 noževa konica mušk. oreščka, koriandra, iingverja, kardamoma in pimenta ali 2 vrečki pripravljenih dišav za medenjake
pičla žlička belega popra
1 kg moke
100g zmletega sldkorja

na kos prb. 35 kcal

Namastiš dva pekača. Med pravidno segrevaš, da postane tekoč; sladkor, jajca, jelenovo sol in dišave dobro zmešamo z medom Počasi dodajamo presejano mok, ki jo počasi ugnertemo v teso. Pčico daj na 180 °C. Iz testa delaš 2 cm debele kroglice in jih porazdeliš po pekaču na primerni razdalji. Pečeš jih na srednji višini 10-15 minut, da postanejo zlato rumene. Ohladijo naj se na rešetki.

Sldakor v prahu zmešaš z nekaj žlicami vode (res malo!) in to vreš kakšne 3 minute in s tem obliješ ali premažeš kepicve. Na rešetki jih sušiš, dokler se obliv ne ohladi.

Pa še dober tek in naj vam diši dom po bližajočih se praznikih!

LP Zala

Da, da… hvala. Smo tudi že ugotovile, zakaj bi lahko bila tista prašičja ušesca tako rahla, kot se jih spominjam: menda so bila pripravljena s salom (no, testo je bilo tako pripravljeno). Vseeno hvala za recept :)))))

Lp, mishika

Zala hvala,
Ze nekaj let iscem dobre poprenjake, ampak do sedaj so bili se vsi, ki sem jih probala, kot beton. Tudi v enem mesecu se niso zmehcali. Drzim pesti da mi bodo tile ratali tako kot pravis.