POSTRVI

Lahko, da je že bilo kaj napisanega o dobro pripravljenih postrveh, pa ne najdem, zato mi pomagajte z nasvetom: Kako narediti slastne postrvi? Opišite peko, kuhanje in ne pozabite na priloge.

lp

Hm…kaj si ti prfoksa? “Opišite peko, kuhanje in ne pozabite na priloge” (3 točke). Ti ne pozabi na “prosim”.

Biskvitek, če vas je pa potrebno vse tako lepo prositi, pa ne pišite nič.

Hvala!

lp

saj ni treba lepo…no, jst se ne bom oglašala…verjetno ti bodo svetovale tiste, ki ribe bolj obvladajo. meni smao ni všeč, če eden pride in nekaj zahteva na tak način kot bi to naredil učitelj.
eh…traparije…upam, da dobiš čimveč odgovorov.

v bistvu imam najraje cisto “navadno pecene”. ribo operem,obrisen,nasolim,povaljam v moki in specem na olju. skorjica /koza/ mora biti lepe zlate barve in hrustljava.
lahko jih skuhas- cas kuhanja je odvisen od velikosti-vrejo /pocasi/ naj pribl 10-15 min. prelijes jih lahko s stopljenim maslom,kateremu lahko dodas tudi petrsilj in cesen. pac -po okusu!
potem so tu se nadevane,nekateri jih tudi “pohajo”…
upam,da bo za silo! lp petra

Večer prej ribe dam v marinado ( limone, olje, vino, peteršilj, … ) tik preden jih spečem jih na vsaki strani povaljam v drobno mletem koruznem zdrobu in jih nato dan na ZELO vroče olje. Na hitro jih popečem na vsaki strani v odkriti ponvi in to je to. Najbolj moraš paziti, da rib ne spečeš preveč, ker uničiš okus ribe in marinade.
Lep dan Tina

K petrinem “navednem pečenju” rib dodajam, da je zelo dobro (drobna sprememba), če ribo povaljamo v koruzni ali ajdovi moki.

ja,v koruzni sem ze delala!! “povaljane” v ajdovi sem pa jedla v neki gostilni…) dobro! lp petra

Hej! Ker imam svoje mandeljne,jih rada pridam.Med koruzni zdrob zmesam se malo grobo nasekljanih mandeljnov.Pa to ni zraslo na mojem zeljniku,prej sem jih jedla tako ocvrte v Toscani.

Mislim pa,da so postrvi najboljse na zaru(tudi ce ni pravi zar);ce imas posodo,na kateri lahko peces tako,da samo premazes dno z oljem in ribo imas v marinadi,je res dobro.

Najprej jo opeci po eni strani in ko se sama odloci,jo lahko obrnes.To pomeni,da ima ze dobro zapeceno skorjico.Ne je po sili vleci od plosce ali dna.Potem pa se po drugi strani.Malo jo poolji s copicem.
Tudi v pecici pod grilom se lepo spece.

Najboljso postrv sem pa jedla v Svici: pecena na maslu in zraven res krasen krompir,polit z vrocim se cvrcecim maslom.Tako je disalo!!
Je pa bila postrv iz planinskega potoka,divja ,ne iz ribogojnice. Tudi v tem je razlika.

V ribarnici dobim samo iz ribogojnic. Pa tudi masla ne uporabljam,ker imam slabo vest,da komu krajsam zivljenje.

Lep pozdrav in speci najokusnejso postrv Babi

postrvi za Manco
za lep pozdrav ,mala anegdota o spretnostih in željah .
Bili smo na dopustu ,v Čatežu .Po navadi ,vzgodaj vstalec ,sem se
skoraj v mraku ,da so imele moje dame mir , odpravil na RIBOLOV.
Ne da bi nalovil za -kosilo , ampak za želve , doma v akvariju , ob
predopoldanski uri , sem se med vračanjem v našo hiško ,ustavil
v pralnici v kampu ter pričel , ulovljene ribice -slačiti , očistil lusk itd .
Poanta napisanega :
k sosednjem koritu , pride gospa , iz vreče da nekaj kupljenih
postrvi , jih oplahne pod vodo in nalaga na krožnik – na srečo je
bila radovedna , kaj počnam z ribami , že omenjeno -čiščenje .
Kot kavalir , sem ji razložil , da je potrebno odstranit notranjost
kot tudi zunanjost – luske . Med čiščenjem pa sem ji povedal
RECEPT :
OČIŠČENO ter splahnjeno postrv , potresi z vegeto – jaz jih namažem
z svojo , domačo -je na spletu , v trebuh ,pa namažem mešanico
drobnega (stisnjenega ) česna in peteršilja , pustim do 0.5 ure
-primi za rep ,dvigni da odteče malo soka ter obojestransko pomokaj ,
jaz kar v domači mehki beli moki , v malo višji posodi segrej olje
opeči obojestransko , pazi da se kožica ne prime -10-15 min
Ker vas je večina s primorske ,poskusite položit postrv na kos pancete .
Tudi TINKARICINa marinada je dobra , za peko v pečici -brez moke ,
položi postrvi na namaščeno Alu folijo -vsako posebej ,ter tesno
zavij robove-folije ,peci pri 180 st. l.p.OGI