poparjenje orehov

Pozdravljeni!

Zanima me, kakšna je razlika, če orehe za orehovo potico popariš, ali pa ne. Lepa vam hvala za nasvete!

Popariš jih večkrat, dokler voda ni čista. Osušiš jih v mlačni pečici. Manj nezdravi za želodec.

Moja mama in jaz jih vedno poparimo z mlekom. Pa tudi jaz ne vem zakaj!
Mogoče zato ,da se laže razmaže po testu?

Kako pa jih ti Ivana M. popariš večkrat?

Kolikor je meni znano:

+ bolj se razvije aroma, podobno kot pri praženju lešnikov ali mandljev

– sicer dobre maščobne kisline v oreščih razpadejo na škodljive (ampak to pri peki itak).

LP

P.S. Potice pač ne jemo, ker je zdrava, ampak, ker je dobra.

Prelijem s kropom in odcedim. Ponavljam, dokler voda ni čista.

Bila v petek na tečaju pek potic pri mojstru Goljatu, pravi da je poparjenje brez veze. Ampak vsi to počnejo, ker so tako navajeni. Ni pa nobene razlike, na pri okusu, ne pri zgagi oz. želodcu.

Silvy, to sem zadnje čase že kar nekajkrat prebrala, da orehov sploh ni potrebno popariti. Potico sem pekla en teden nazaj in jo prvič poskusila s kislo smetano, kot se je zadnje čase navadila jo peči tudi tašča… je tudi prej desetletja orehe prelivala z vrelim mlekom…
Potica je bila super in jedla jo je celo moja 12-letnica, ki je do sedaj ves čas trdila, da ona orehove potice ne mara 😉

Vladka

Nesporarum: Popariti orehova jedrca.