pomoč! preslana skorja kruha

Zadnja meseca se preizkušam v peki kruha doma, brez uporabe kruhomata (na roke). Uporabjam tale recept http://www.kulinarika.net/recepti/4440/kruh/moj-domaci-kruh/ in občasno mešam različne moke.

Vse je ok, kruh super naraste, lepo se speče, sredica je ravno pravšnja, vendar skorja je vedno preslana. Kot da bi sol iz testa “prilezla” na površje in se spekla v skorji. 🙁

Kakšen nasvet, kaj delam narobe?