pomfrit

Kako se iz navadnega krompirja doma nardi najbolje pomfrit. Baje ga v restavracijah dvakrat pečejo da je bolj hrustljav. Kako ga delate doma če nimate friteze? 🙂

Hej, lakom,

narezan in opran krompir temeljito osušiš s kuhinjsko krpo in ga suhega (!) vržeš na zelo vroče olje, tako da plava v njem. Med pečenjem NE mešaš. Ko dobi značilno rjavo-rumeno barvo, ga pobereš iz posode v cedilo, da se olje odteče. Posoliš in serviraš.
Kadar se ti zdi, da pommes frittes ni dovolj hrustljav, je krivo to, da ga nisi pred peko dovolj osušil(a).

lp
Modra

Peči ga je potrebno na rastlinski masti in ne olju.

Jaz ga delam prav tako kot Modra, tudi v olju, se mora pa res cvreti v dovolj olja in na velikem ognju, na hitro.
Lep dan!

Vladka

Hej Lakom!
V restavracijah uporabljajo (vsaj v večini) zmrznjen in predpripravljen pomfri. Enakega lahko narediš ti doma, samo v trgovini ga kupi.

Pečem ga dvakrat. Najprej male količine, da se zmehča in ne porumeni in dam ven na cedilo. Tik preden dam na mizo še enkrat vso količino , da lepo zarumeni in hrusta.

Tako so tudi mene ucili,sicer ga redkokdaj delam,v glavnem za vnuka;
vedno dam le majhno kolicino krompirja.Se raje ima na 1cm narezane kocke,ki so v najkrajsem moznem casu pecene,zlatorumene.Pravi jim russian chips za razliko od drugih. Lp Babi