pokrovače

Kako jih pripravite ?

meso na hitro popeci v ponvi na olivnem olju.
popečeno meso vrni nazaj v školjo, prelij z olivnim oljem (lahko tudi s tržaško omakco), posuj z nastrganim parmezanom in gratiniraj v pečici.
postrezi s tržako omako, če je že prej nisi uporabil.

Jaz jih delam takole: ledvičko dam stran, meso operem in obrišem, narežem na manjše koščke. Solim, popram, malo česna, olivnega olja in masla, posujem s sirom in zapečem v pečici. Slastno!!!!