pljuča od jagenjčka

Imam sveža pljuča in jetra od jagenjčka. Za pljuča ne vem kako jih bi pripravil. Je mogoče kje kak recept?

Našel sem recept za pljuča pa me kot novinca zanima kako je to mišljeno da pljuča najprej posolim, začinim in skuham. Če bi se šlo za peko bi razumel. Ker pa gre za kuho mi ni jasno zakaj se pljuča poleg soljenja tudi začini- kaj se ne okus porazgubi v vodi?

http://jazkuham.si/pljucni-zavitek-recept-163