Piščanec po kitajsko

Rada bi v tefalovem “voku” naredila piščančja prsa. Poleg bi skuhala riževe (kitajske) rezance. Prosim za natančna navodila (marinada,začimbe, čas kuhanja,…) za oboje.
Hvala!!!!!!

Lep dan,
Marjeta

sprasujes za piscanca po kitajsko!

tukaj imam recept za piscanca po iransko! mogoce bo komu vsec!?

1 pisc.prsa/vecja/
1 cebula
1 konzerva pelatov
olive
timijan
rozmaron
zajbelj
poper
sol
pekoci feferon

prsa narezemo na manjse koscke .cebulo sesekljamo in zarumenimo na olju,dodamo koscke piscanca in dusimo toliko casa,da postane meso belo. dodamo pretlacene petale in 1/2 dcl vode. solimo,popramo,dodamo rozmarin,zajbelj,timijan …koscek feferona ter olive po okusu. kuhamo na zmernem ognju 20-30 min.
zraven ponudimo riz!

lp petra

Mmmm… Meni ta prav dobro zveni…

Lp, mishika

RUMOV CURRY

Potrebujemo:
– piščančje meso (količina po občutku) narezano na koščke
– čebulo
– česen
– svež ingver
– raznobarvno papriko, feferone, lahko tudi svež čili
– začimbe: poper, sol, curry v prahu
– kokosovo mleko (ali pa ga narediš)
– malo ruma
– limonina trava

1. Piščančje koščke mariniraš v malo ruma in nasekljanem česnu.
2. V drugi kozici na olju prepražiš nasekljano čebulo, dodaš nasekljan svež ingver (lahko tudi v prahu po mojem).
3. Ko je malo podušeno, dodaš na male koščke narezano papriko (+feferone ali čili) in dodaš malo limonine trave.
4. Ko se tudi to malo poduši, dodaš marinirano meso+marinado.
5. V posebni skledi zmešaš kokosovo mleko, posoliš, daš curry (kar veliko)
6. To zliješ na meso in malo pokuhaš toliko, da se ti zdi, da je meso kuhano.
7. Zraven gotovo paše kak riž,

Kokosovo mleko lahko tudi narediš. Moj nasvet bi bil: kokosovo moko namoči v mleku, mogoče malo pokuhaš, eventuelno zmiksiraš in magari pustiš čez noč stati, da se prepojijo okusi. Precediš. To sem nekje enkrat brala.

NEKAJ INDIJSKEGA? Ne vem imena

Potrebujemo:
– piščančje meso v koščkih (original je ovca)
– čebula
– česen
– cimetova palčka
– klinčki
– poper v zrnu
– lovorov list
– jogurt
– kurkuma
– mleti koriander
– kardamom
– čili v prahu
– eventuelno svež čili ali peteršilj

1. Na olju popražiš naslednje: cimetovo palčko+poper v zrnu+lovorov list+klinčki.
2. Dodaš nasekljan česen in čebulo.
3. Ko zadiši, dodaš dodaš na koščke narezano meso, in malo popečeš, da zarumeni, posoliš.
4. V posebni posodci zmešaš: jogurt, kurkumo v prahu, mleti koriander, kardamom, čili v prahu.
5. To zmes vliješ na meso in malo pokuhaš.
6. Na koncu lahko dodaš nasekljan pekoč čili ali potreseš s peteršiljem.
7. Serviraš, gotov zraven ješ riž.

piscanec v sladko -kisli omaki

600g pisc.prsi
15 crnih kitajskih gob
200g bambusovih vrsickov
2 zlici sladko-kisle omake
zlicka sladkorja
zlica rizeve moke
scepec secuanskega popra ali kos posusenega cilija
50 ml sezamovega olja
3 kosi stebelne zelene

marinada:

zlica rizevega vina
zlica sojine omake
zlica rizeve moke
1 mlada cebulica
2 zlici ingverja-narezan na trakove
1/2 zlicke glutaminata
zlica sezamovega olja

prsi operemo in narezemo na rezine.cebulo narezemo na tanke trakove. pisc.meso mariniramo 20 min. gobe namocimo v mlacni vodi /5 min/,operemo in izrezemo trde dele.

omaka:2 zlici sladko-kisle omake,sladkor, rizeva moka,sec.poper ,nekaj zlic vode. omako prihranimo za pozneje.

v voku segrejemo sez.olje,dodamo meso,mesamo in cvremo pribl. 1 min. meso prelozimo. v voku /dobro segretem/ potem preprazimo cebulo in ingver,dodamo stebelno zeleno,gobe,bambus in na hitro oprazimo.
dodamo omako in nekaj zlic vode.kuhamo pri zmanjsani temp.-da se omaka zgosti. dodamo meso in povecamo temperaturo. med stalnim mesanjem kuhamo se 2 min.

no,to bo pa “ta-pravo”,kajne!?

lp petra

Katero sladko kislo omako to daš? Jaz sem enkrat kupila tisto Maggy v vrečki, sladko kisla omaka za kitajske jedi, pa je bila zanič za znoret.

zal,imena se sedaj ne spomnim….je pa v kozarcku…malo poglej po polici /v trgovini/ s kitajsko hrano. lp petra

ce se ne motim…je la choy… ali nekaj podobnega!? lp petra

aha, to so tiste zadeve, ko je kot kak žele omaka. Superca, bomo poskusili. Toplo pa odsvetujem tisto iz vrečke, fujfej. Vse šlo v kanto!

ja,taksna…pribl.!! tiste iz vrecke nisem nikoli kupila,tako da res ne vem! lp petra

Hej,jaz naredim sama nek domac priblizek kislosladke omake,nam je vsec.
Vse naredim podobno kot Marusa(kokosovega mleka ne dam),zacimbe in ostalo,narezem nekaj kolobarjev pomarance,dva kolobarja limone,malo meda,malo konjaka in malo sojine omake in to zdusim. Lp Babi

tudi jaz ne dodajam kokosovega mleka, dodam pa ananas in rizev kis. tudi jaz sladko-kislo omako najveckrat delam kar sama. lp petra

Jaz skoraj vsak dan delam piščanca, a kitajskega še nisem… to pa je res nekaj za mojo zbirko 🙂

Sem pa enkrat delala piščanca v kokosu – recept je na kulinariki.

LP, Staša