peka kruha

Hojla, sem nova pri peki kruha pa me nekaj zanima: Ali lahko potem, ko zamesim testo le – to dam vzhajat kar v pekač in ko dovolj vzhaja dam pečt? A mora testo dvakrat vzhajat?

jaz premesim dvakrat,po drugem ko je dovolj vzhajano, dam pečt na 220, nato čez 10 min na 170.

vendar drugič ne mesim ampak le pretresem v pekač oblžen s peki papirjem.

ali se v testo za kruh lahko doda tudi jajce, in kaj naj naredim da skorja ne bo trda?

Jaz ga prvič vzhajam na 40°c v pečici, ko pa ga premesim ga dam takoj na pekač, ga 2 ali 3x zarežem postavim nevzhajanega v pečico, ta je še topla 40°c od prej, preklopim na 200°c. Kruh je nato v pečici max eno uro. To pa tako prepoznaš po barvi.