paradižnikova mezga

Pozdravljeni!
Prosim za recept za paradižnikovo mezgo. Imamo ogromno paradižnikov…in bi bil to najboljši način…
hvala in lp

Paradižnike zmiksam, dodam malo sladkorja in soli in kuham do željene gostote. Lahko tudi spasiraš. Še vroče dam v steklene kozarčke, zaprem in zavijem v koco, da se počasi ohladi. Včasih kuhano mezgo ohladim in jo dam v zmrzovalnik.

Obstaja strojček, kateri spasira paradižnik, mezga steče na eno stran, koščice in lupina pa na drugo. Mezgo pokuham do željene gostote in malo pred koncem dodam zmiksano zelenjavo: čebulo, česen, peteršilj, baziliko, origano, timjan…in pokuham še kako minuto. Nekaj vložim v kozarce, nekaj pa v skrinjo.
Ste poskusile vložene zelene paradižnike?
Doris

Jaz pa iz paradižnikov (pre)zrelih naredimo eno mešanico, skupaj z papriko in čebulo. Je odlična zadeva za dodatek k omakam (hladni narezki), za v juho, rižoto, pizzo, za pomakat mehiški čips, za golaž, …
Na olju prepražim čebulo, dodam papriko in paradižnik (čebulo narezano na manjše koščke, papriko in paradižnik na večje). Nekaj časa pražim (cca 20 – 30 minut; odvisno od količine), nato pa sesekljam s paličnim mešalnikom. Dodam začimbe: sol, poper , česen in zelišča: baziliko, drobnjak, šetraj, timijan, origano, … lahko tudi feferon, celi poper …
Še malo pokuham in naložim v kozarce, ki se obdržijo do naslednje sezone paradižnikov.

Na podoben način pripravim (manj čebule ter paprike in kuham do manjše gostote) tudi osnovo za paradižnikovo juho. To mešanico potem spravim v plastične kozarčke ter zamrznem. Kar zmrznjen pripravek nato dam kuhat v vodo ter po 15 min vretja zmeljem s paličnim mešalnikom.

Sama porabim na ta način večino paradižnika, ki ga sproti ne uspemo pospraviti v želodčke. Če vsega ne uspem sproti vložiti, si papriko in paradižnik narezane spravim v zamrzovalnik in delam omako pozimi.

Slikice pa so na: – klik na naslov Paradižnik.

Zanima me kako se vloži zelene paradižnike