Omaka za testenine z sladkorjem ali brez?

Pri omaki za filane paprike, je dobro če se prej prepraži sladkor. Kaj pa pri omaki za špagete? Bi to prav tako veljalo? MIslim omako brez mesa.

Seveda. V paradižnik gre vedno ščepec sladkorja pa ni nujno, da ga prej prepražiš.

Ampak nebom dala ravno prav samega paradižnika, ampak mezgo in kečap. pa še čebulo in česen. Koliko točno sladkorja?

Najprej probaš omako, pa če ti je kisla dodaš sladkor, če ni kisla pač ni treba dodat. A ni tko nekak???

obvezno sladkor, vsaj ščepec, nato dalje po okusu

Sicer mi ni jasno kaj dela kečap v omakci ampak ok.

Kečap je samo po sebi že sladek tako, da jaz ne bi dodatno sladkala.

Če pa popražiš čebulco, popražiš paradižnik, doliješ vodo, soliš, daš malo sladke paprike, baziliko, ščepec sladkorja in to pokuhaš toliko, da omaka potemni garantiram, da si boste polizali prste.

Nikoli ne dajem sladkorja v omake. To je potem že Mc… varianta, ko je sladkor vpovsod, še v solati ( eveda v dressingu).
Malo naravnega okusa, brez dodatnih ojačevalcev v obliki sladkorja!

ščepca sladkorja ne čutiš v omaki. Ubije le tisto kislost, ki povzroča preveliko kislino v našem želodcu. Okus se pa praktično ne smpremeni.