njoki

sem se napravla delat njoke za prvi šolski dan za moje tri (šolarček in dva vrtenčka) pa katastrofa, en sam pakc,testo ne gre skupaj oz. je zelo mehko, kaj je krivo, krompir.Bom na hitro še enkrat skuhala za rezervo pa ene kupila saj obljuba dela dolg.

Ne razkuhaj preveč krompir, pazi, da se ne napije vode in če imaš pri roki, jih naredi z ostro moko. Jaz dam na 1 kg krompirja 2 jajca, 100g masla in 300-400g ostre moke.
Pa naj ti uspejo!

Če so mehki, je ponavadi znamenje da je premalo moke. Ponavadi je razmerje 2/3 krompirja in 1/3 moke. Najboljša je ostra moka.

lp, ela s

In pravilen način priprave… kuhan in z maslom in soljo pretlačen krompir ohladimo, dodamo jajce in popolnoma ohlajeni zmesi šele moko, tik pred izdelavo njokov oz. tik pred kuhanjem.

Vladka