najboljši recept za prekmursko gibanico prosim

prosim, povejte mi najboljši recept za prekmursko gibanico.

hvala

PREKMURSKA GIBANICA

Za gibanico napravimo krhko in vlečeno testo, vlečenega ponavadi kupimo.
KRHKO TESTO napravimo iz ostre in mehke moke, v razmerju 50/50.
– 25 dag moke (mešane ostre in mehke)
– 10 dag masla
– 4 dag mletega sladkorja
– 1 jajce
– Ščepec soli
– 2 žlici belega vina
–
Testo mora počivati v zaviti foliji.

NADEVI:

MAKOV NADEV
Raztopimo 5 dag masla, dodamo mleti mak, po potrebi malo mleka, 5 dag sladkorja, vanilij sladkor in 1 dcl kisle smetane. Vse dobro premešamo.

SKUTNI NADEV
Zmešamo 250 dag skute, 1 celo jajce, 1 rumenjak, 5 dag sladkorja, limonino lupinico, kislo smetano in malo stopljenega masla. Dobro premešamo.

OREHOV NADEV
Zmešamo 20 dag mletih orehov, 5 dag sladkorja, vanilij sladkor, kislo smetano in malo mleka. Dobro premešamo.

JABOLČNI NADEV
Zmešamo 50 dag tenko naribanih jabolk, 5 dag sladkorja, rozine (namočene v rumu), limonino lupinico in malo cimeta. Dobro premešamo.

POTEK ZLAGANJA GIBANICE V PEKAČ:
Pekač dobro namažemo z maslom in damo na dno razvaljano krhko testo, ki naj sega ob robovih pekača navzgor. Testo se najlažje položi kar z valjarjem, da se ne zgrbanči.
Na krhko testo damo plast vlečenega testa in ga namažemo z raztopljenim maslom, nato pa si sledijo nadevi:
– MAKOV nadev + vlečeno testo, namazano z maslom,
– SKUTNI nadev + vlečeno testo, namazano z maslom,
– OREHOV nadev + vlečeno testo, namazano z maslom,
– JABOLČNI nadev + vlečeno testo, ki je polito s sladko smetano.

Gibanico pečemo pri 150 stopinjah. Gibanico je treba jesti ko je še malo topla.

DOBER TEK.

PREKMURSKA GIBANICA

Pekač (globok, srednji) namažeš z maslom in nanj položiš prvo plast vlečenega testa in namažeš z raztopljenim maslom.

I. FILA: 20 dag mletih orehov
malo ruma, sladkor
sladka smetana ali mleko
vanilij sladkor

PLAST VLEČENEGA TESTA NAMAZANEGA Z RAZTOPLJENIM MASLOM

II. FILA: 400g skute (Kobariška skuta)
1 kisla smetana
1 jajce
sladkor po okusu (2 žlici)
vanilij sladkor

PLAST VLEČENEGA TESTA NAMAZANEGA Z RAZTOPLJENIM MASLOM

III. FILA: 10 dag mletega maka (prevri v mleku)
malo ruma, sladkor po okusu
jajce

PLAST VLEČENEGA TESTA NAMAZANEGA Z RAZTOPLJENIM MASLOM

IV. FILA: 4 naribana jabolka
malo cimeta, sladkor

PLAST VLEČENEGA TESTA NAMAZANEGA Z RAZTOPLJENIM MASLOM

Zmešaj 2,5 dcl sladke smetane z enim jajcem in polij po vrhu.

Peci 1 uro pri temperaturi 1800C.

DOBER TEK!

Jaz delam po recuptu iz knjižice Rama…

uporabila sem mimikin recept.. trenutno se zadeva peče, pa bomo videli 🙂

hvala in lep sončen pozdrav