meso izpod peke

Pozna kdo pečenje mesa izpod peke?
Kolega nam bo posodil posodo, v kateri bi si pekli. Kaj priporočate je najbolje in kako se to sploh peče? Ribe in lignji bi tudi šli? Kaj pa čas pečenja?

Če ima kdo izkušnje lepo prosim za vaša mnenja, priporočila, ideje.

Hvala že vnaprej!!

Poznam. Lahko pečeš jagenčka, lahko ribe, lignje. Kar hočeš. Imeti pa moraš odprt žar,torej žerjavico. Stvari naložiš v litoželezno ponev,dodaš maščobo,soliš,začiniš in pečeš v kaminu pokrito z žerjavico. Čas pečenja je različen. Ribe manj, jagenčka npr.več,lahko pečeš tudi piščanca. Po želji. V tem letnem času je vsaj pri nas to manj v uporabi.Ponavadi so taki kamini na proste. Če te še kaj zanima,vprašaj. Žiža