Medenjaki

Mene pa zanima, ce je nujno dat v medenjake sodo bikarbonat? Lani sem jo kupila in porabila samo nozevo konjico za medenjake, letos pa bi jo morala spet, pa ce ni nujno bi jo kar spustila. Kaj menite?

Soda je v tem primeru sredstvo za rahljanje testa. Samo noževa konica tako ali tako ne bo naredila revolucije, tako da jo po moje lahko mirno izpustiš.
Ali je v receptu kakšno drugo sredstvo za rahljanje? Pecilni? Jelenova sol? Pepelika? Sicer pa, četudi ni, rahljajo že jajca (pri teh pa ne zmanjševati števila). In nekako se mi zdi, da vas ne motijo nekoliko nižji in bolj zbiti medenjaki…
In – ta mala vrečka sode ni niti 100 tolarjev. Pokvari se ne, lahko jo pa dodaš kdaj v vodo za kakšno pomivanje ali na gobico za kaj zdrgnit, posuješ po svežem madežu na obleki… če je že ne maraš dodajati v testo.
LP Mimi

Hvala za odgovor. Ali se da uporabljati sodo pri kakem pecivu, kruhu itd. namesto pecilnega praska?

Definitivno. Pecilni prašek je namreč soda z dodatki (soda bikarbona + malo škrobnega dodatka + malo kislega dodatka).

Pri kruhu velja zamenjava samo za tiste (redke) kruhe, ki imajo v originalnem receptu pecilni. Ne soda in ne pecilni seveda nista zamenjava za kvas, to pa tako že veš.
LP Mimi