martinova pojedina

Boste doma kaj pripravili? Zanima me, ali kdo pripravlja pire iz kostanja? Gre samo kostanj, ali se meša s krompirjem ali..??

:))) Sori no, samo:))))))) …ja, samo kostanj:))

Jaz ga delam tako:

750 g kostanja
50 g belušne zelene
50 g masla
1,2 dl sladke smetane
sol
beli poper v zrnu
Kostanj v različnih oblikah vsebujejo tudi jedi “cevensko, po” (fr. cévenole, à la). predpriprava
■ Pristavimo lonec z vodo.
■ Kostanj po zaobljeni strani zarežemo, potem pa ga stresemo v krop in blanširamo 5 minut. Nato kostanju olupimo zunanjo kožico.

priprava
Kostanj skupaj z belušno zeleno pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut. Kostanj odcedimo in pustimo 2-3 minute, da se odpari. Nato olupimo tanko notranjo kožico, olupljenega pa pretlačimo. Prilijemo segreto sladko smetano, začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom, pristavimo in segrejemo. Nazadnje umešamo še maslo.

Je pa možno namesto belušne zelene dati krompir, nekateri dajo sladek krompir.

Dodam muškatni orešček in čisto malo pretlačenega krompirja,seveda maslo in smetano.

Ona dela pire iz kostanja/spasira/, spasiranega fižola, potrese s kumino, sol, poper, malo masla.

Samo spasiran kostanj, malo masla, sol, poper.