mandeljevi srčki

Evo še od mene en dober recept za domače piškotke. V ustih se kar stopijo tako so krhki.

MANDLJEVI SRČKI (okoli 40 – 60 srčkov, odvisno od velikosti modelčka) dec.03

Sestavine:

28 dag gladke moke
12 dag naribanih mandljev
13 dag sladkorja v prahu
22 dag Zvijezda namizne margarine
2 rumenjaka
nastrgana lupina od ene limone
ščepec soli

Pariška krema:

1,25 dl sladke smetane
15 dag čokolade za kuhanje
3 žlice pomarančnega likerja (lahko tudi rum)

Ostalo:

sladkor v prahu za posip
papir za peko

Priprava:

Na delovno površino presejemo moko s sladkorjem v prahu, dodamo na koščke narezano margarino, naribane mandlje, limonino lupino, 2 rumenjaka in ščepec soli ter vse sestavine zgnetemo v mehko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in ga damo v hladilnik, kjer naj počiva najmanj tri ure.

Dva pekača obložimo s peki papirjem.

Krhko testo razvaljamo na dobro pomokani delovni površini približno 4 mm debelo. S srčastima obodcema različnih velikosti izrežemo srčke. Zložimo jih na pripravljena pekača in pečemo v prej ogreti pečici do zlato rumene barve.Kekse takoj poberemo iz pekača in ohladimo.

Za kremo razlomimo čokolado na majhne koščke in jo s sladko smetano med stalnim mešanjem hitro zavremo. Maso ohladimo, ji primešamo pomarančni liker in z mešalnikom zmešamo v rahlo kremo. Napolnimo jo v brizgalno vrečko in nabrizgamo na večje srčke (kot oreh veliki kupčki), na vrh kupčka kreme rahlo položimo manjše srčke in malo potlačimo. Srčke nato potresemo s sladkorjem v prahu.

Temperatura pečice: 170 – 180 stopinj celzija

Čas peke: 10 – 15 minut

Nasvet: V ustrezni posodi ostanejo mandljevi srčki okusni in hrustljavi najmanj dva tedna.