kvašeno testo-kefir

mene pa zanima če je katera namesto mleka uporabila kefir?sem nekje brala, da naj bi bilo to testo s kefirjem dalj časa sveže.me moti ko je drugi dan že vse bolj ko ne trdo.npr.krofi, kruh,…

Jaz sem že dala kefir v testo za kruh, tako da preverjeno lahko. Ne vem, če je kefir kaj posebnega, jaz ga dam zato, ker ga pač imam vsak dan iz gobice. Drugače to o svežini kruha pišejo enako za jogurt ali kakšno žlico kisle smetane.

Pečem polnozrnati kruh s semeni, nalašč naredim precej polnega in zbitega, tako da težko ocenim, ali je s kefirjem naslednji dan kaj drugače. Se mi zdi, da ne bistveno. Pri kupljenem kruhu največjo razliko naredi dodatek za rahlost, dodatek za ohranjanje svežine itd. Pri domačem kruhu verjetno jogurt in podobno nekaj zaleže, rekla bi, da kot čaj pri prehladu, ki ga ne smeš primerjati z učinkovitostjo antibiotika. Je pa čaj dober, a ne?

LP Mimi

Lahko zamenjaš, dober kruh pa rata tudi s sirotko.