kruh s pecilnim namesto kvasa
Ob pivu na mizo postavite še topel polnozrnat irski kruh.
Recept:
Sestavine:
480 ml polnozrnate moke
480 ml moke
1 žlička sode bikarbone
1 žlička soli
540 ml polnomastnega mleka
Potek:
Pečico segrejte na 220°C. S papirjem za peko obložite pekač in ga posipajte z malo moke.
V veliki posodi dobro zmešajte polnozrnato in navadno moko, sodo bikarbono in sol. Na sredini naredite krater in vanj vlijte mleko. Z eno roko mešajte v polnih krogih. Začnite na sredini posode in se odmikajte proti robu. Mešajte, dokler se moka ne vmeša. Testo mora biti mehko, a ne premokro ali prelepljivo. Ko ste vse skupaj zmešali (kar ne traja dolgo), kruh nemudoma zvrnite na izdatno pomokano površino in iz rok ostrgajte testo.
S pomokanimi rokami nežno oblikujte kruh v hlebček. Obrnite ga in ga nekoliko sploščite, tako da bo visok približno 5 centimetrov. Prestavite ga na pekač obložen s pomokanim papirjem za peko. Z nazobčanim nožem na vrh kruha zarežite križ in vsako od četrtin naluknjajte.
Pecite 20 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 200°C in pecite še toliko, da rahlo porjavi, približno 30 do 35 minut. Če potrkate po skorji, mora zveneti votlo.
Ohlajajte vsaj 30 minut preden ga razrežete.
Kruhe na brzino:
900 g polnozrnate pirine moke,
600 ml tekočega jogurta,
300 ml radenske,
1,5 žličke soli,
1 vrečka pecilnega praška,
0,5 žličke sode.
Zmešaj moko s pecilnim in sodo. Dodaj jogurt, radensko in sol, na hitro zmešaj z mešalcem, zlij v pekač in speci (cca 35 minut), brez vzhajanja, brez intenzivnega mesenja.
Enim je ful všeč, drugim sploh ne, meni nekaj srednjega – ga ni čez kruh iz krušne peči:)
Se pa tale kruhek naredi tako mimogrede in je čisto soliden.
.
Joj že dolgo nisem bil pri vas. Se pa pogosto spomnim nate. Vse dobro ti želim!
Se bom napovedal ko bom imel pot k vam. ;)[/quote]
Upam, da me imaš v lepem spominu 🙂
K nam pa le pridi… a se javi prej, da bom kje v bližini.
In hvala za lepe želje… naj dobro dogaja tudi tebi…
.
Forum je zaprt za komentiranje.