KROMPIRJEVI SVALJKI

Mi svetujete prosim, kako naj naredim krompirjeve svalje, da ti ne bodo
gumijasti.

Gumijasti? Jaz moram biti največkrat zelo pozorna, da jih ne razkuham…
Sicer pa skuham cca. 1 kg kar olupljenega in zrezanega krompirja (nimam tiste stiskalke za cele krompirje), toplega pretlačim s tlačilko za pire, ob tem dodam še 10 dag masla in sol. Ohladim in šele potem dodam 30-40 dag moke, priporočajo ostre (jaz dam kar mehko) in vmešam le toliko, da se moka skrije, sicer se začne testo “pacati”.
Razdelim na nekaj kosov, ki jih zvaljam v doooolg svaljek in ga le še režem “počez”. Morda vsak košček še malo povaljam, da dobi pravo obliko svaljka, ali pa tudi ne.
Naj ti uspe!

Vladka

Preveč jajc in moke naredijo krompirjevo testo gumijasto.

Lp, Ela S

Ojoj, oprosti, jaz sem pozabila na 1 jajce, ki ga vmešam, ko se krompir na pol ohladi.

Vladka

MASLO, ej tega nisem dodajala.

Hvala

Enkrat sem bila na tečaju v Škofji Loki pri mojstru Goljatu.
Svaljke je naredil tako kot je opisala Vladka. Delal pa jih je izrecno iz ostre moke.
Narejeni so bili en, dva, tri.
Takrat sem ugotovila da sem jih jaz vedno predolgo kuhala.
Kuhani so ko priplavajo na vrh.
Lep dan, Marija

jaz že nekaj časa v testo dodajam še česen v prahu, nam je všeč česnov okus.

klavdija

Zanima me, ali kuhane svaljke oblijete z mrzlo vodo?

Ne!
Lep pozdrav, Marija

Svaljkov ne oblivam s hladno vodo. S penovko jih poberem iz vode, zložim v stekleno posodo in pustim na toplem, da se “osušijo”, da niso mokri.

Vladka

Jaz jih pa ponavadi popecem (ocvrem) v olju 😉