Krompirjevi svaljki (njoki)

Sem obozevalka njokov in jih nikoli ni dovolj. Kuhane (po klasicnem receptu, z belo moko) poprazim na cebuli, da imajo se malo skorjice. Sploh ni treba nic zraven (domaci zmajujejo z glavo), pa tudi nikoli mi ni padlo na pamet niti malo eksperimentirati, ker so mi pac vsec ze taki. Vendar pa … ali kaj odlicnega zamujam? Kaksne imate radi pri vas doma?

delam jih po temle receptu in so vedno rahli

KROMPIRJEVI SVALJKI

½ kg krompirja
20 dag ostre moke
5 dag masla ali margarine
sol
1 jajce

vse je treba stehtati

Krompir skuhamo in še vročega olupimo in stisnemo. Na vroče damo maslo.
Ko se ohladi dodamo moko, sol in jajce.
Na hitro zamesimo testo in naredimo svaljke, njoke …
Kuhamo 10 minut.

Men so pa fini ocvrti… narediš jih enako kot kuhane…recept od lenče, čeprav jaz sestavine mal na oko skup spravim in pol jih na olju ocver… v bistvu so to ocvrtki, sam men so super… lohk jih ješ same, lohk pa z raznoraznimi omakami

Če pa v vsakega pred cvrtjem potisneš še paličko sira, dobiš res izdaten (in zelo okusen) obrok.

LP, Astra

Super ideje! Hvala lepa, punce, vse bomo probali!!

Jaz sem pa zadnjič dala v testo še skuto in naribala notri parmezan. Uf je bilo dobro. Polila sem še z smetanovo omako (prav tako dodan parmezan) in možek ni spustil krožnika dokler ga ni polizal!

Pri nas jih jemo z bolonjsko omako.

V restavraciji sem enkrat naročila “njoki z makom in medom”. Bili so vroči njoki, potreseni z makom in preliti s toplim medom. Ali obratno. Saj je vseeno, bilo je nebeško dobro.
Seveda je izdaten sladek obrok.
LP Mimi

Ja res 🙂

Delam jih sama, ko so kuhani jih dam na zlato popražene droptine in še malo popražim, zraven postrežem haše omako in solato. Lahko jih jeste tudi same na droptinah. Včasih pa jih prelijem z jurčki v omaki in dodam malo parmezana. Vse imajo moji doma zelo radi. Se splača poskusiti.

Jaz sem enkrat jedel v restavraciji njoke s pršutom in moram priznat, da so bili odlični
Naredijo se pa normalno(skuhamo), potem pa naredis smetanovo ali sirovo omako zraven pa se prepražiš majhne koščke pršuta in dodaš v omako. Potem pa seveda njoke preliješ z omako dodaš še malo svežega peteršilja in imaš odličen obrok.

Njoke se kuha samo toliko časa, da priplavajo na vrh. Potem niso pocasti.

Jaz sem jih od nekdaj delala tako, da sem vmes zamešala tudi malo gresa. Tako je bilo testo bolj rahlo. Tudi pri mareličnih knedlih delam enako. In vedno uporabljam star krompir.
Pred leti pa sem v tujini opazovala, kako so v maso stresli tudi krompirjeve kosmiče (suhi pire krompir se zdaj dobi tudi pri nas) in zanimivo, da so še bolj rahli in okusni. Nikoli količin ne merim, ker delam po občutku, tako da težko povem koliko česa.
Iz izkušenj pa lahko pripomnim samo to: včasih se mi je sveže testo enostavno razkuhalo. Ker delam vedno večjo količino za zalogo, pa se mi zmrznjeni niso nikoli razkuhali. Tako zdaj vedno, ko delam sveže, preden jih dam kuhat, jih postavim toliko v hladilnik (ali kar v zmrzovalnik), da se ohladijo. Tako se ne razkuhajo.