Krompir, rdeči, beli

Za kaj je boljši rdeči in za kaj beli.
Sem ga kupil vsakega nekaj, pa ne vem kateri je boljši za pire, tenstan krompir, kuhan, pomfri, pečen.

RDEČ JE SUPER ZA CVRTJE, BEL JE BOLJŠI ZA KUHO

Bel definitivno še ni dober za tenstanega – preizkus v nedeljo, je ratal bolj pire:(((

Kolikor jaz vem je beli za pire, rumeni za tenstan, pečen v pečici in za ponfri, rdeči v bistvu pa ne vem – menda je najbolj zdrav od vseh vrst krompirja.

Najrajši imamo rdečega za tenstan in pomfri. Bel je za pire. Tako je pri nas od nekdaj. Zakaj tako pa ne vem.

vem iz praksein iz knjig, rdeč pri pečenju ne vpije toliko maščobe , pri belemu krompirju pa je tako -tako..Nekateri so zelo kašasti, doma smo vedno sadili sorto cvetnik, pa nisem vedela , zakaj.. Na spletu vidim, kako pohvalno se piše o njem..
Sedaj si nabavimo krompir iz sončne Istre, tam je še krompir okusnejši od našega celinskega, pa česen-vse je odlično..

Odvisno od sorte -Beli: sorta Maris Bard je zame odlična sorta delno zgodnjega krompirja, odličen za tenstanga, ker ne postane moknat – samo ta sorta je skoraj že izrojena, je skoraj že butična prodaja – moraš poznat kmeta, ki ga prodaja za javnost 🙂

Zgodje sorte krompirja so: Agata, Anuška, Carrera, Kresnik (=kifeljčar). pozor: so pa zgodnje sorte zelo nagnjene k razvoju plesni in jih je treba pojest najkasneje 6 mesecev po pobiranju ( seveda, če ni obdelan s sredstvi za podaljševanje “življenske dobe” )

Rdeče lupinasti krompir ( naprimer Aladin, Romano, ….) je pa bolj čvrtst, ni moknat, dostikrat za cvretje, in krompirjevo solato, za v kozih z zabelo ali brez, ko ga zmešaš s kisom ne razpade v pire, meso je suho , po kuhanju ne vsebuje napite vode, rdeči krompir je primernejši za daljše shranjevanje…..

Sladek krompir=znak, da je krompir pomrznil – škrob se zaradi nizkih temperatur prične spreminjati v sladkor….

Drugače imaš pa tukaj podroben opis:

http://www.kmetijskizavod-ng.si/priponke/Nasveti/Poljscine/Krompir_2011.pdf

Bom kar v to temo pritaknila vprašanje. Iščem (za kupit, ne za sadit) sorto krompirja, ki je moknat in se razkuha, za pire, krompirjevo testo itd.

Išči sorto krompirja kennebec.