Kremšnite

Lep pozdrav!

Že dolgo si želim doma narest kremšnite, pa nimam recepta. Prosila bi katero od vas, če mi ga lahko napiše, pa da je enostaven,(čim bolj natančen postopek, ker sm malo mlajša 🙂 in seveda preizkkušen.

Hvala in lep dan

Aufwiedersehen

Moj recept je takle:
V visoko posodo vliješ 1 1/2 l mleka, dodaš 9 rumenjakov, 10 dag sladkorja, en vanili sladkor in en cel gustin. To postaviš na štedilnik in med kuhanjem stalno mešaš z mikserjem. Ko krema naredi tako kot puding “plup” je kuhana. Med vročo kremo vmešaš sneg, ki ga stepeš iz 8 beljakov in 10 dag sladkorja, najbolje z metlico. Kremo vliješ na listnato testo, ki si ga predhodno spekla na narobe obrnjejem pekaču. Spečeš seveda dve plasti testa. Testo pred peko napikaš z vilicami. Jaz uporabim eno kocko zamrznjenega listnatega testa. Potem stepeš sladko smetano, količino si prilagodiš po želji, jaz dam kar 1/2 l smetane, ker jo imamo radi. Na smetano položiš drugo plast testa. Vse skupaj še postaviš v hladilnik, da se ohladi.
Kar pogumno se loti peke in obilo uspeha ti želim
Mihaela

Najlepša hvala ti za recept. Bomo čimprej sprobali. Upam da mi uspe.

Res hvala in lep dan

Nin@

živjo mi delamo tako:

Listnato testo razvaljaš in spečeš (za spodaj in zgoraj)
Krema:
-4jajca
-7 žlic sladkorja
-4žlice moke
-1liter mleka

Jajca, sladkor, moko in mleko (približno 2 dcl) zmešaš in potem zakuhaš (kot puding) v preostalem mleku. Maso med kuhanjem mešaš, dokler ne postane gosta.
V pekač polžiš plast pečenega testa in nato nanj vliješ še toplo kremo. Ko se ohladi na vrh dodaš stepeno sladko smetano. na vrh položiš pečeno listnato testo (narezano na velikost rezin) in z nasmehom potrežeš.

dober tek

Jaz pa delam kremo po receptu Vladke – poišči jo z iskalnikom – na osnovi pudinga, zato, ker mi tiste kreme z moko nikoli ne ratajo, se ne zgostijo. Pa zgornjo plast testa nareži, predno jo daš na smetano. Pa ko valjaš testo, mora biti večje od pekača,v katerem boš sestavila kremšnite, ker testo zleze malo skupaj, ko se speče.

Miha-ela,
tudi jaz sem enkrat probala speči listnato testo na narobe obrnjenem pekaču, pa mi vrag ni potem hotel dol it. Ali lahko napišeš, kako naj to napravim, da bom lepo dobila dol! (kupila sem že narejene plahte testa)
Hvala in lep pozdrav

Glede pečenja listnatega testa: jaz narobe obrnjen pekač zmočim z vodo in gre potem lepo dol. Pa testo ful napikam, da se ne naredijo mehurji. In res mora biti precej večje od modela, v katerem boš kremšnite delala, ker se med pečenjem skrči!

š+++, testo speči kar na papirju v katerem je testo zavito!
Sigurno se ne bo zalepilo in bo šlo lepo dol.
LP

Hojla š+++

Nikoli nisem imela problema, da bi se mi testo prijelo. Testo razvljam na pomolani površini. Vzmamem pekač in položim testo gor, ga prešpikam in v pečico z njim. Pekača ne smeš mazati z maščobo ali ga močiti z vodo. Preden dam peči drugo plast testa, pekač ohladim z vodo, ker mora biti hladen. Poskusi, mislim, da ne bi smela imeti težav.

Lep pozdrav Miha-ela