Kremšnite
Hojla!
1 1/2 l mleka
1 gustin
15 dag sladkorja
1 vanili sladkor
9 rumenjakov
sneg 7 beljakov
1 listnato testo -zmrznjeno
V veliko posodo vljiv mleko, dodaj rumenjake, sladkor, valini sladkor in gustin. Postavi na plin in med kuhanjem ves čas mešaj z mikserjem. Med kuhanjem zelo naraste potem pa se usede. Kuhano je takrat, ko začne delati plub, plub… V vročo maso zamešaj sneg sedmih beljakov, najbolje z ročno metlico. To potem vlij v pekač na testo.
Ko se krema ohladi stepi 1/2 l smetane in jo namaži na kremo ter pokrij z drugo plastjo testa. Povrhu posladkaj.
Testo kupi zmrznjeno, ki se dobi v dveh ploščah. Uporabi samo eno ploščo.
Prerežeš jo na polovico in razvaljaš v velikosti narobe ornjenega pekača.
Preden jo daš v pečico jo na gosto napikaj z vilicami. Testo moraš dati vedno na ohlajen pekač brez kakršnega koli mazanja.
Po tem receptu delam kremšnite najmanj 2x na mesec in so zelo okusne.
Če te še kaj zanima kar vprašaj!
Lep pozdrav Mihaela
Recept od moje tete, ki ji vedno ful dobre uspejo…
Kremne rezine
Sestavine:
Beljakov sneg
10 dag beljakov
Rumenjakova krema
10 rumenjakov
30 dag sladkorne moke
2 zavitka vanilin sladkor
Želatina
1.8 dl hladne vode
2 vrečki želatine
Postopek:
Beljake stepemo v trd sneg.
Nad soparo dobro penasto zmešamo rumenjakovo kremo.
Želatino zmešamo skupaj s hladno vodo in pustimo 15 minut, da nabrekne.
Po 15 minutah damo želatino v posodo z nekaj vroče vode, nato držimo 3 cm nad soparo, da se želatina lepo raztopi, zatem želatino ulijemo v rumenjake, dobro premešamo in hitro dodamo se sneg. Vse to se enkrat premešamo in vlijemo na pekač obložen s prvim delom že preje pečenega listnatega testa.
Ko se krema strdi, stepemo 1 l sladke stepene smetane ter premažemo. Na vrh pa damo se drugi del pečenega listnatega testa.
Prej pečeno testo zrežemo na poljubno velike kocke. Posujemo s sladkorno moko.
Opombe:
Listnato testo pečemo na narobe obrnjenem pekaču in ga preluknjamo z vilico.
Forum je zaprt za komentiranje.