kreme za

Prosim tiste,ki ste izkušeni na tem področju,kakšne kreme imate vse za rolade. Se spomnim kot otrok,maslo+kakav,maslo+limonin sok,… mnjami,še bi mami. dobrodošel tudi vsak preizkušen recept s katerim ste bili maksimalno zadovoljni; tako z izgledom kot z okusom, samo ne preveč zakomplicirano prosim 🙂

Danes se mi zdi veliko krem v tortah oz. celo torte same nekako umetnih. Morda so to le otroški spomini in nostalgija ,ali pa so bile torte res včasih boljše :-))
HVALA.

Jaz imam zelo rada tako kremo da kupim eno sladko rastlinsko smetano pa kakšno dobro temno čokolado, ni nujno da je jedilna lahko eksperimentiraš z njimi. Potem čokolado stopim na vodni kopeli, jo ohladim (mora biti še vedno tekoča), in jo zlijem v smetano, nato vse skupaj stepem v čokoladno kremo. Včasih dodam veliko čokolade, včasih manj, včasih uporabim tudi jedilno belo čokolado za glazure, dodajam tudi razne arome za v kremo marelična aroma, rumova, češnjeva kar ti poželi srce.

A daš stopljeno čokolado v tekočo smetano in potem zmiksaš,ali sproti dodajaš,med miksanjem?
Hvala.

maslo in kakav, maslo in limona.. je zate dobra krema?

ne vem, no…
bi rekla, da so spomini včasih res boljši od resnice.

sicer pa so fajn kreme recimo smetana z želatino. (želatino raztopiš v sadnem soku, ko se shladi umešaš v stepeno smetano)
pa naj bo prava smetana, ne rastlinska.

tu je en recept

Jogurtova krema:
Sok ene pomaranče zmešaš z limoninim sokom in 50g sladkorja, da se sladkor dobro raztopi.
V jogurt vmešaš 1 in pol zavojčka želatine Fix, preostalo želatino vmešaš v trdo stepeno
sladko smetano. Šele nato vmešaš mešanico soka v jogurt, vsemu skupaj pa dodaš še
stepeno smetano.

potem so fajn tudi kombinacije smetane in čokolade.

tale recimo

Stepemo sladko smetano. Belo čokolado stopimo na sopari, dodamo žlico ruma in nekaj žlic stepene smetane (da nastane lepo gladka krema). Dodamo jajce ter nekaj časa stepamo. Nato dodamo še namočeno in ožeto želatino ter še malo mešamo. Ohladimo do mlačnega in dodamo preostanek stepene sladke smetane.

 0,4 l sladke smetane
 200 g bele čokolade
 3,5 listov želatine
 1 žlica ruma
 1 jajce

pa kreme z mascarponejem, kot je tale

225 g pasirane skute (Philadelphia)
225 g mascarponeja
1 čajna žlička čistega vanilijevega ektrakta
115 gramov sladkorja v prahu
360 ml sladke smetane z vsaj 36 – 40{04cafd300e351bb1d9a83f892db1e3554c9d84ea116c03e72cda9c700c854465} maščobe

Z električnim mešalnikom zmešaj pasirano skuto in mascarpone dokler masa ni gladka. Dodaj vanilijev ekstrakt in sladkor v prahu ter mešaj, dokler masa ni gladka. Stepi sladko smetano in vmešaj v maso.