Koliko želatine?
En lep pozdrav vsem!
Ravnokar sem naredila skutino tortico po receptu Nike33, v maso sem pa dala 8 lističev želatine.
Zdaj pa nisem čisto sigurna. A je to dovolj, ker res ne vem, koliko želatine zadostuje za določeno količino tekočine (oz. mase). A kdo ve, koliko lističev se da za cca. 1 liter mase?
Kresnica, lepo te prosim za link na nikino tortico, sme vnesla v iskalnik skutna torta, samo skutna pa mi ni nič ven vrglo v zadnjem letu. Sama sem zdnjič delala pito iz Lise pa se mi ni strdila, sem pa uporabila agar-agar (vegi), tako da je zadeva romala v smeti, razočaranje je bilo neskončno…
Sem pa drugače aberveznik za želatino…upam da ti bo kdo znal pomagati, jaz sme takrat zastavila vprašanje glede pretvorbe lističev v prah…
Mogoče se najde kak nasvet na kulinariki.
P,
rUČ, hvala ti za nasvet. Včeraj zvečer mi je tudi to padlo na pamet in sm prejle to naredila. Naslednjič, ko bom delala tako torto, bom pa preden bom vlila kremo v model, ob obodu dala peki papir in ga potem samo proč potegnila. Se mi zdi, da v slaščičarnah tudi tako delajo, ker včasih imajo tortice tiste papirje še vedno gor.
Babi,
tista pita je bil totalen zmazek, ki smo ga vrgli direktno v smeti, sem mislim da tudi sem pisala info o katastrofi (mogoče se motim in je šlo zgolj na kulinariko, ko je človek na parih forumih več ne ve kje in kam kaj poslat).
No jaz sem dala najprej 3 vrečke agarja pa se niti po 3 urah ni nič začelo strjevati, sem domešala še 2 vrečki in dala na hladno, naslednji dan še vedno nič podobnega piti oz strjenega, tako da je bila skrajnost in sem dodala še želatino v prahu pa se kljub vsemu ni nič spremenilo, bilo je v hladilniku zadeva je bila tekoča kot na začetku, kaj bi iblo narobe pojma nimam, sem delala po postopkih ki so bili opisani na zadnji strani vrečk…tako da je moje pacanje pit in tort iz revij končano, za novo leto sem bila razočarana nad karamelami, katere sem imela namen za darila…sedaj pa upam da me je vsaj kaj izučilo in bom res postopala zgolj še po preverjenih receptih.
Upam da mi bo ta Nikina torta nekoč uspela (ko se jo bom upala postopit), sedaj bo rojstnih dni itak na pretek, sezna se je otvorila…
Kresnica najlepša hvala za link, res sem tum tum (tako reče moja nečakinja), sem iskala skutna, ne pa skutina…upam da ti je oz bo zadeva dobro uspela, v kar ne dvomim!
p, maja
Hej!
So recepti, ki jih z veseljem uporabim in taki, ki se jih izogibam:)
Sicer nisem navecji ljubitelj kramastih stvari. Raje pojem dober sladoled.
Torta je pri nas orehova, kostanjeva, sadna z raznimi dobrimi namazi brez zelatine( res imam respekt pred njo), kavsene stvari,potice, zavitki, rogljicki, cimetove dobrote, piskotki, muffini, ( na moj nacin), rahli biskviti brez pecilnega, vse kar je z mandeljni in skuto…
To bi bil moj asortiman sladic…in se jih drzim, kot pijanec plota:)))
Kolikor rada eksperimentiram pri kuhi, toliko manj pri peki.
Okolica zadovoljna, jaz vesela, da mi te stvari uspejo.
Lep pozdrav Babi
Pozdravcek, Kresnica!
sele sedaj mi je uspelo videti tvoje sporočilo. upam, da je tortica uspela… drugace pa ni potrebno imeti nobenega “rešpekta” pred želatino… sama imam nekje recepturo po občutku, da za
2 dcl sladke smetane in 250 g skute ponavadi potrebujem 4 lističe želatine. Najpomebneje je, da se raztopljena želatina rahlo ohladi, nato pa jo zares POSTOPOMA dodajaš po žličkah v ostalo maso in konstantno mešaš. To je vsa umetnost.
lp
Nika
Malo pozno se oglašam, pa vendar 🙂 Tortica je res odlično uspela. Od oboda sem jo ločila tako, da sem ob robu potegnila z nožem in je šlo čisto lepo ven. Okus je bil pa tako ali tako božanski 🙂 Samo testo je bilo nekoliko trdo… Ni mi še uspelo ugotovit, zakaj.
Sem pa dala slike v album, če koga zanima 🙂
Hvala za nasvete, mi bodo sigurno koristili naslednjič, ko naredim tortico. In jo sigurno bom, ker je odlična.
Lep pozdravček vsem!
Forum je zaprt za komentiranje.